做大蝦抱蛋煎餃所需食材：鮮蝦8只 ， 蔥適量 ， 醬汁：生抽12克 ， 老抽6克 ， 糖5克 ， 料酒一勺 ， 春筍50g ， 雞蛋2只 ， 油適量 ， 大蝦抱蛋煎餃的做法步驟：
步驟1：蝦去殼、去蝦線、留蝦尾 。肉剁碎、春筍切丁 ， 春筍丁拌入肉末 ， 加入生抽、老抽、料酒、糖 ， 攪拌上勁 ， 靜置20分鐘 。
步驟2：餃子皮上鋪適量肉末 ， 再放蝦
步驟3：餃子皮對(duì)疊中間收口 ， 兩邊留空
步驟4：冷鍋放冷油 ， 中火 ， 均勻放置餃子 ， 煎至底部金黃 ， 放小碗清水入內(nèi) ， 蓋鍋蓋燜5分鐘左右
步驟5：雞蛋加少許鹽和清水打勻 ， 倒入篩子均勻淋上餃子 ， 蓋鍋蓋 ， 直到蛋液凝固
步驟6：撒上蔥花 ， 放點(diǎn)油潑辣子
【大蝦抱蛋煎餃的做法（家常菜）】
步驟7：一咬一口汁水 ， 太棒了
步驟8：成品
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