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鱸魚這樣做，超乎您想象的好吃！妙招在這里，下次還要這樣做！（營養常識）

營養常識



特別喜歡吃魚，魚不僅營養豐富，而且味道鮮美，是很多人喜歡的美味 。魚的做法也很多，我們常吃的清蒸、紅燒、燉煮、白湯 。。。而今天我給大家推薦的是另外一種做法----金湯 。
這道菜“金湯鱸魚”最先是在外面吃到的，它色澤鮮艷、肉鮮味美，而且酸辣開胃，因此特別喜歡吃，于是就跑到廚房里纏著大廚讓他教我做，經過大廚點撥后自己再回來慢慢地琢磨，也終于做出了這道滋味十足的“金湯鱸魚”，而且只要掌握了竅門，隨意替換任何你喜歡的魚都可以 。
【鱸魚這樣做，超乎您想象的好吃！妙招在這里，下次還要這樣做！（營養常識）】首先揭秘金湯如何而來，金湯的色澤來源于南瓜泥和黃椒醬；酸辣的味道則來源于辣椒醬和最后放入的白醋，記得醋不要放早了，出鍋前放入這樣醋味才不會揮發； 再很重要的一點是煎魚，煎魚時要先將魚表面水分吸干，在油中加入點鹽，防止油濺和魚皮粘鍋而魚皮不完善；最后魚煎好后加入開水燉煮濃湯 。
金燦燦的湯汁，魚肉滑嫩無比，湯汁香醇，酸辣開胃，簡單的做法卻能擁有極佳的滋味，更何況魚肉吃了也不怕有發胖的負擔，所以就盡情的享用吧 。
【金湯鱸魚】
原料：鱸魚 金針菇 青紅椒 南瓜泥 黃燈籠椒醬 姜 白酒 油鹽
制作：1. 準備好原材料；
2. 鱸魚表面劃上幾刀，加入適量鹽和白酒腌制一下；
3. 腌制好了用廚房紙巾將魚表面的水分吸干；
4. 燒熱鍋放入適量的油，再加入點鹽，將腌制好的魚放入鍋中煎；
5. 小火慢慢煎至雙面金黃；
6. 將姜片和黃燈籠辣椒醬放在煎魚的一邊煸炒；
7. 爆香后加入適量的開水，再倒入南瓜泥進去一起煮；
8. 將金針菇放入湯中一起煮上十五分鐘；
9. 煮好后加入適量的鹽，最后放入點白醋，煮好后盛出來；
10. 燒熱鍋，放入青紅椒進去煸炒，加入點鹽；
11. 青紅椒煸炒變色后將它們倒在剛做好的魚上；
12. 這樣一道酸辣開胃的“金湯鱸魚”就做好了 。
小貼士：1. 提前將魚腌制一下，加入點白酒幫助去腥； 煎魚時要先將表面的水分吸干，燒熱鍋放入適量油，下入的鹽，都能防止油濺不沾鍋，小火慢慢煎，不要急于翻動，魚煎的差不多時輕輕晃動鍋，魚要是能跟著晃動，就表面魚煎的差不多了，待魚煎的金黃色再翻面，這樣能保持魚皮完整不破；2. 煎好的魚可以放到鍋的一邊，也可以盛出來，利用剩余的油在邊上炒香辣椒醬和姜片，倒入適量的開水熬煮湯；3. 放入南瓜泥和金針菇進去一起煮，煮上十五分鐘后，加入鹽等調味； 最后出鍋前加入點醋，這樣煮好的金色的湯汁，酸辣味十足，很鮮美；魚湯煮好后先盛出來； 4 另用個小鍋煸炒青紅椒圈，變色后即可，直接鋪在鱸魚上 。

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