夏天多吃瓜 ， 絲瓜、冬瓜、苦瓜 。。。都是非常適合夏天吃的蔬菜 。就如今天推薦的絲瓜 ， 絲瓜具有消熱化痰 ， 涼血解毒 ， 解暑除煩 ， 通經活絡等的功效 。而它里面含防止皮膚老化的B族維生素 ， 增白皮膚的維生素C等成分 ， 能保護皮膚、消除斑塊 ， 使皮膚潔白、細嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故絲瓜汁"美人水"之稱；而且女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助 。
絲瓜炒雞蛋也算是家常菜了 ， 每年到了夏季吃絲瓜的季節 ， 這道菜就出現在我家的餐桌上 ， 它不但具有解暑祛濕的作用 ， 而且還有美容養顏的攻效 ， 是愛美女士的最佳食療佳肴 。
這道菜制作起來很簡單 ， 只需注意兩點：在炒雞蛋的的時候 ， 在打散的蛋液中加入點黃酒和水可以幫助雞蛋去腥更加蓬松；炒絲瓜的時候加入點水更利于成熟；不到五分鐘 ， 這道“雞蛋炒絲瓜”就可以端上桌了 ， 絲瓜翠綠鮮嫩 ， 清香脆甜； 雞蛋金黃香嫩 ， 蓬松可口 ， 清淡不失美味 ， 真不愧為夏季人們最愛吃的蔬菜 。
【雞蛋炒絲瓜】
原料： 雞蛋 絲瓜 黃酒 小蔥 胡椒粉 油鹽
制作：1. 準備好原材料；
2. 雞蛋中加入適量鹽、少許黃酒和水 ， 拌均勻備用；
3. 燒熱鍋 ， 放入打散的雞蛋液 ， 小火慢慢煎至定型；
4. 用筷子撥動將雞蛋劃成小塊后盛出；
5. 再在鍋中放入少許油 ， 下入絲瓜塊放入鍋中炒；
6. 炒的時候可以加入少許水 ， 不停的翻動；
7. 絲瓜炒到七、八成熟的時候加入鹽調味；
8. 再放入剛炒好的雞蛋；
9. 翻炒幾下 ， 再加入胡椒粉調味；
10. 盛入盤中 ， 表面撒小蔥 。
小貼士：1. 炒雞蛋時加入點黃酒和水不僅讓雞蛋去腥 ， 而且炒的蓬松量變多；2. 絲瓜比較干 ， 炒的時候可以邊炒邊加入點水 ， 但不要太多 。
【它是夏季平價美白佳品，吃它細嫩肌膚、清熱解毒，這就教你快手做（營養常識）】
