怎么做蘇式鮮肉榨菜月餅好吃？需要哪些食材？小編為您提供蘇式鮮肉榨菜月餅的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蘇式鮮肉榨菜月餅 。
誰說我們吃不起榨菜了？我們不但吃得起還想吃多少吃多少呢！話說傳統(tǒng)月餅分廣式、蘇式、潮式、滇式、徽式、京式……太多了！還有目前流行的冰皮、桃山皮、法式、水晶……餡料也是千變?nèi)f化有甜、咸、葷、素，其實許多月餅吃起來更像是小點(diǎn)心，中華飲食真實博大精深！今年我也做了不少月餅，廣式、法式、蛋黃酥、水晶月餅、蘇式月餅，哈哈！算起來不知不覺竟做了這么多種！
做蘇式鮮肉榨菜月餅所需食材：油皮：中筋面粉155g，豬油50g，水66g，油酥：低粉110g，豬油55g，餡料：肉餡300g，榨菜15g，蠔油1勺，料酒1勺，蔥姜適量，生抽1勺，芝麻油1勺，鹽3g，蘇式鮮肉榨菜月餅的做法步驟：
步驟1：肉餡加入所有調(diào)料 。
步驟2：順一個方向攪打上勁 。
步驟3：分成16份放冰箱極速冷凍，包的時候比較容易 。
步驟4：油皮和油酥分別揉成團(tuán)，松弛30分鐘后分成16份 。油皮大約18g，油酥大約11g 。我做的比較小，大家可以根據(jù)比例加大油皮和油酥的份量 。油皮盡量揉出膜 。
步驟5：油皮包住油酥 。
【蘇式鮮肉榨菜月餅的做法（青少年食譜）】
步驟6：搟成橢圓形，從上向下卷起 。
步驟7：松弛15分鐘 。全程蓋保鮮膜 。
步驟8：面團(tuán)豎著再次按扁搟成橢圓形卷起 。松弛15分鐘 。
步驟9：從中間按下去，兩頭按向中間，搟成圓形 。
步驟10：放入肉餡 。
步驟11：用虎口包起來 。
步驟12：收口向下，揉圓按扁 。
步驟13：用印章蘸色素蓋戳 。沒有可省略，或者刷蛋液，撒白芝麻都行 。
步驟14：烤箱預(yù)熱，180度30分鐘 。根據(jù)自家烤箱調(diào)整時間和溫度 。
步驟15：太酥了～
步驟16：成品圖
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