本食譜來自千姿百色老師分享的榨菜肉末蒸豆腐的做法，所屬分類：豆制品、午餐、美白食譜，需要烹飪時(shí)間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級(jí)) 。
怎么做榨菜肉末蒸豆腐好吃？學(xué)做榨菜肉末蒸豆腐需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的榨菜肉末蒸豆腐 。
【榨菜肉末蒸豆腐的做法（家常菜）】冰箱里備上一小碗榨菜香菇肉醬，加班晚了回到家也能方便的做上一道可口的小菜，用來蒸個(gè)豆腐，茄子，冬瓜，豆角都挺不錯(cuò)的～
做榨菜肉末蒸豆腐所需食材：主料：水豆腐300g，肉末80g，榨菜30g，水發(fā)香菇3朵，美人椒1個(gè)，小蔥1棵，蒜瓣2顆，蠔油，醬油，甜面醬各1/2湯匙，米酒1/3湯匙，胡椒粉適量，鹽適量
榨菜肉末蒸豆腐的做法步驟：1. 將適量鹽，米酒，胡椒粉，淀粉，蠔油加入肉末里拌勻腌制10分鐘左右
2. 將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3. 買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水后切片碼在盤子里備用
4. 鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至變色后加入少許甜面醬，蠔油，醬油，炒出醬香味后烹入2湯匙開水，燒開后翻炒幾下即可關(guān)火（雞精可依各人喜愛添加）
5. 將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣后蒸8分鐘即可（若豆腐忘了用鹽水浸泡，蒸之前可撒少許鹽增加豆腐的底味）
6. 出鍋撒少許蔥花點(diǎn)綴一下～
7. 這個(gè)肉醬一次可以多炒一些放冰箱里，用來拌飯拌面條也很不錯(cuò)哦～
溫馨提示：（1）豆腐提前用鹽水浸泡，使豆腐更入味也不易切碎，還可將豆腐逼出一些水分（2）甜面醬也可換成豆瓣醬，干香菇口感比鮮香菇更好
推薦閱讀
- 扇貝蒸粉絲的蒜蓉為什么會(huì)變綠
- 速凍水餃怎么蒸才好吃
- 簡(jiǎn)單美味又下飯的肉末燒豆腐的做法（增肥食譜）
- 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法（增肥食譜）
- 咸菜和什么炒好吃怎么做
- 蒜蓉蒸秋葵的做法（青少年食譜）
- 速凍小籠包要蒸多久
- 蒸烤箱的優(yōu)點(diǎn)是什么
- 五味子怎么蒸的步驟
- 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法（家常菜）