本食譜來自【蘭姨】老師分享的南瓜發(fā)糕的做法，所屬分類：，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：配菜(中級) 。
【南瓜發(fā)糕的做法（家常菜）】怎么做南瓜發(fā)糕好吃？學做南瓜發(fā)糕需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的南瓜發(fā)糕 。
錢華媽媽快遞來一個老南瓜，又大又沉的，快遞費早就超過了南瓜自身的價錢了吧～～心中是滿滿的感動！只有認真制作美食，才不辜負這暖暖的心意～～甜蜜柔軟的南瓜發(fā)糕，將初秋的暖陽送進了心坎里 。
做南瓜發(fā)糕所需食材：主料：南瓜泥300克，低筋面粉150克，普通面粉100克，紅棗10顆，酵母5克，牛奶適量，蔓越莓干60克，黑加侖干60克
南瓜發(fā)糕的做法步驟：1. 這就是那個快遞來的大南瓜，又老又沉，費了好大力氣才將它切開，再洗凈切成適宜大小上鍋蒸熟～～因為實在太費勁，就沒有去皮，直接連皮上鍋蒸
2. 蒸熟的南瓜去皮碾成南瓜泥；
3. 蔓越莓干和黑加侖干洗凈晾干；
4. 按低筋面粉3份普通面粉2份的比例備好面粉待用；其余配料見圖 。
5. 將全部面粉（合計250克）倒入南瓜泥中；
6. 加5克干酵母；
7. 倒入適量牛奶～～所謂適量，是根據(jù)南瓜含水量的大小添加，這個差異非常大，所以無法量化哈 。
8. 最后的面團要呈這種狀態(tài)～～刮刀挑起比較困難，是比較厚重的面糊狀～～這個南瓜含淀粉較多，口感面粉，所以我加了約100克牛奶；而之前用過一次含水量極大的，幾乎未加一點牛奶，直接用500克南瓜泥就調(diào)成了這種狀態(tài)～～所以適量酌情添加是重點 。
9. 將活底蛋糕模具扣墊一層油紙，模具內(nèi)層刷一層油以便脫模；
10. 取一半調(diào)好的面團墊底抹勻；
11. 均勻鋪灑好蔓越莓干和黑加侖干；
12. 將另一半面團覆蓋其上；
13. 刮刀蘸少許牛奶（因為打開的一盒牛奶未用完）或水將表面抹平，蓋好靜置發(fā)酵至2倍大（約1小時）；
14. 等待發(fā)酵的空隙，將洗凈的紅棗對半剪開，剔去棗核待用；
15. 1小時左右，面發(fā)好了，將備好的紅棗排列扣壓在表層；
16. 蒸鍋裝足夠的涼水，將備好的發(fā)糕坯放入蒸籠，開大火燒至水沸滾上汽開始計時蒸40分鐘 。
17. 關(guān)火，等5分鐘再開蓋！取出脫模，置烤架上晾至熱汽散盡；
18. 松軟又富有彈性 。
19. 切成自己喜歡的形狀；
20. 內(nèi)層組織很發(fā)糕！
21. 面坯本身沒放糖，但紅棗、蔓越莓干 、黑加侖的甜度足夠了！純天然食材的本真味道，一直甜到心里了 。
分享的食譜——《怎么做南瓜發(fā)糕好吃》以后，你學會了南瓜發(fā)糕最正宗的做法嗎？
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