家常菜酸甜排骨的做法
主料：豬排骨300g 。
輔料：油適量 ， 鹽適量 ， 蠔油2勺 ， 番茄醬1勺 ， 熟白芝麻適量。
步驟：
1、排骨洗凈 ， 涼水入鍋 ， 焯水后用清水洗凈瀝干 。
2、加適量的鹽腌制5分鐘左右 ， 也可以加料酒 ， 醬油 ， 蔥姜絲等 。
3、鍋內(nèi)倒入大量植物油 ， 油燒熱 ， 中火 。
4、放入排骨煎炸 ， 注意翻面 。
5、炸排骨的過程中 ， 準(zhǔn)備醬料 ， 兩勺蠔油 ， 一勺番茄醬 ， 少量白糖和玉米淀粉 ， 加入清水 ， 攪拌均勻 。
6、將炸好的排骨撈出瀝干油 。
7、鍋內(nèi)留少量底油 ， 倒入碗內(nèi)的調(diào)料 ， 燒成醬狀 。
【家常菜酸甜排骨的做法】9、倒入炸好的排骨翻炒 ， 目的是讓排骨裹上酸甜漿 ， 不要在鍋內(nèi)停留太久 ， 裹好湯漿后馬上盛盤 。
10、裝盤后撒上白芝麻 ， 冷熱均可享用 。
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