怎么做風(fēng)靡武漢街頭小吃財(cái)魚面好吃？學(xué)做風(fēng)靡武漢街頭小吃財(cái)魚面需要哪些食材？為您提供風(fēng)靡武漢街頭小吃財(cái)魚面的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的風(fēng)靡武漢街頭小吃財(cái)魚面 。
湖北潛江油燜大蝦風(fēng)靡全國(guó)，同樣也是一道來自潛江的美食—財(cái)魚面，現(xiàn)在也成為武漢街頭一道亮麗的風(fēng)景 。湖北人的餐桌上，大多是圍著水產(chǎn)品轉(zhuǎn)，湖北千湖之省，魚米之鄉(xiāng)，水產(chǎn)品豐富 。財(cái)魚（武漢俗稱），也名黑魚，不僅味道鮮美，而且財(cái)魚湯還能治療各種痔瘡、風(fēng)氣、去水腫，富含蛋白質(zhì)，非常合適養(yǎng)生 。
火爆武漢的財(cái)魚面，特色在于鮮活，現(xiàn)殺現(xiàn)烹飪，保證味道鮮美且原汁原味，鮮嫩的魚片，多種的配料，筋斗的面條，再配上一碗鮮美的魚湯，這滋味只有吃的人才能體會(huì)到 。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有葷有素，有湯有面，真的讓人吃的很滿足 。
其實(shí)這道小吃在家里自己也能做，菜市場(chǎng)買條活魚，還可以讓老板幫助宰殺，省去自動(dòng)動(dòng)手的煩勞 。回來后只需片成薄片，用鹽、蛋清等腌制入味 。而剩下的魚骨和魚頭用油煎，加入少許姜片、花椒的等大料幫助去腥；再?zèng)_入開水燉煮出奶白的湯來，最后過濾掉里面的雜質(zhì)，這鮮美的財(cái)魚湯就做好了 。在做財(cái)魚湯時(shí)，另一邊爐灶也不要閑著，邊煮面，面只需煮到八成熟，撈出放入碗中 。最后在滾燙的財(cái)魚湯中將魚片和配菜燙熟，一起倒入面條中，魚湯浸熟面條且入味的同時(shí)保持面條的筋斗 。
吃著自己做的財(cái)魚面，好爽呀 。。。
風(fēng)靡武漢街頭小吃財(cái)魚面的食材： 面條 財(cái)魚（黑魚）紅蘿卜 香菜 雞蛋 姜片 花椒 干辣椒 料酒 胡椒粉 油鹽
風(fēng)靡武漢街頭小吃財(cái)魚面的做法： 1. 準(zhǔn)備好原材料：魚片用姜片腌制，剝下來的魚頭與魚段加入適量姜片、花椒和干辣椒一起腌制； 2. 被踢下來的魚肉斜切成薄皮； 3. 魚片中加入鹽、料酒、生粉和蛋清，抓拌均勻腌制一下；4. 燒熱鍋，放入適量的油，將剩余的魚塊和調(diào)味料一起放入鍋中煎，煎好一面再翻個(gè)面；5. 兩面都煎好先烹入點(diǎn)料酒，再倒入適量的開水；6. 蓋上蓋燉煮五到八分鐘，直至熬煮成濃稠的白湯來；
7. 將財(cái)魚湯過濾到雜質(zhì)； 8. 再加入鹽和胡椒粉調(diào)味； 9 同時(shí)起另外一個(gè)鍋，燒開水，加入適量的鹽，將準(zhǔn)備好的面條下入； 10 當(dāng)面煮到八成熟時(shí)撈出放入碗中； 11. 煮沸的魚湯中下入魚片； 12. 當(dāng)魚片煮到發(fā)白時(shí)撈到放在面條上，再配上些香菜末和紅蘿卜片，盛入適量高湯；
13.這樣一道鮮美的“財(cái)魚湯面”就完成了；
14. 拌均勻后，開動(dòng)了 。
小貼士：
1. 財(cái)魚湯面講究的在于湯鮮味美，所以選擇鮮活的財(cái)魚宰殺后用魚骨熬湯，片下來的魚片腌制好一片片放入；
2. 注意熬魚湯時(shí)先將魚煎至一下，再?zèng)_入開水，這樣可以盡快的熬出濃稠的白湯來；注意最后吃的時(shí)候要將魚骨過濾，只留下湯；
3. 下面條時(shí)在開始中加入點(diǎn)鹽能使面條更筋斗，面條只需煮到八成水，要用熱湯將其最后燙熟；
4. 下魚片時(shí)最好一片片放入，防止粘連，魚片煮到變色后即可；同時(shí)可以加入點(diǎn)自己喜歡的青菜一起在魚湯中燙熟 。
【風(fēng)靡武漢街頭小吃財(cái)魚面的做法（家常菜）】
推薦閱讀
- 武漢特色美食 武漢特色美食推薦
- 武漢燒梅做法和配方 武漢燒梅做法步驟和配方
- 武漢毛豆的正宗做法 所需要的材料和步驟
- 祝福武漢的美好句子 鼓勵(lì)武漢加油句子
- 武漢加油說說大全 一起為武漢加油的朋友圈句子
- 蕎麥饅頭的營(yíng)養(yǎng)怎么樣？
- 哪個(gè)醫(yī)學(xué)院的研究生最好考
- 武漢有哪些景點(diǎn)旅游景點(diǎn)
- 博物館日的宣傳標(biāo)語
- 超拽霸氣經(jīng)典個(gè)性簽名