怎么做豬皮凍簡(jiǎn)單好吃豬皮凍簡(jiǎn)單做法

1、食材：豬皮、香菜、大蒜。配料：料酒、生抽、香醋。
2、新鮮買回來的豬皮先用清水清洗干凈、然后用刀子將豬皮的兩面刮干凈。
3、用熱水清洗干凈，反復(fù)刮洗，直到將豬皮表面多余的脂肪跟雜質(zhì)都清理干凈。如果豬皮的表面有豬毛的話，要用鑷子將豬買扒干凈，不然會(huì)影響口感的。
4、將清洗處理干凈的豬皮用刀子切成細(xì)條狀。切的細(xì)一些煮的時(shí)候就能充分的釋放豬皮的膠原蛋白。
5、將切好的豬皮條裝盤備用。
6、將豬皮放入鍋中，加入適量的清水，水的量將豬皮完全淹沒過即可。
7、上鍋煮，也可以直接放在高壓鍋里壓那樣好的更快一些，大火燒開后，用勺子將表面的浮沫撈出。
8、燉煮一個(gè)多小時(shí)后，豬皮的膠質(zhì)完全釋放出來額，豬皮湯呈現(xiàn)乳白色即可。
9、將燒好的豬皮湯倒入容器中，取一個(gè)平底的盤子裝比較合適，那樣后面出來的造型更漂亮一些。
10、讓豬皮凍放置在空氣中自然冷卻結(jié)凍。天冷凍的就比較快，如果是夏天的話也可以放置在冰箱里冷藏起來，那樣更容易凍上。
【怎么做豬皮凍簡(jiǎn)單好吃豬皮凍簡(jiǎn)單做法】11、將冷卻好的豬皮凍切塊裝盤。這里在燒的時(shí)候沒有加入生抽上色，所以出來的成色是白色透明的。
12、可以搭配一些自己調(diào)制的蘸料一起吃，這里調(diào)制的蘸料是加入了香油、香醋、蒜末1小勺鹽搭配一起拌勻即可惡。
13、最后也可以搭配一些香菜或者香蔥一起拌勻后吃，口感也是非常不錯(cuò)的。

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