【舌尖上的絕味鮮香 春筍炒肉的做法（家常菜）】 怎么做舌尖上的絕味鮮香 春筍炒肉好吃？學(xué)做舌尖上的絕味鮮香 春筍炒肉需要哪些食材？為您提供舌尖上的絕味鮮香 春筍炒肉的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的舌尖上的絕味鮮香 春筍炒肉 。
每年的這個時候 ， 南方的土地里蘊育著一種珍鮮—筍
南方多山 ， 多峻嶺 ， 竹為林 ， 片片竹海里是筍生長的甜蜜土壤~
筍是竹的萌芽 ， 不同的竹蘊育不同的筍 ， 有苦筍（即苦竹之筍） ， 性寒味苦 ， 卻可以清熱利尿 ， 甘筍（綠竹筍）細(xì)長潔白 ， 春雨之后 ， 排排冒出~若按季節(jié)來分 ， 則有冬筍和春筍之分 ， 而最為鮮美則是冬筍
冬筍最為鮮美 ， 冬筍不長于地面 ， 而深藏于土 ， 在秋季之時便從地下莖開始發(fā)芽 ， 慢慢生長 ， 冬春之際可挖食！
冬筍和春筍實為同物 ， 但因一個埋于深土一個長出地面而已 ， 只是出土的先后和季節(jié)有分先后 ， 臺南之陸國基先生述所有未出地面的筍最為好吃 ， 除了苦竹之筍 ， 冬筍 ， 春筍亦為南方特色食材 ， 喜食者眾多~
舌尖上的絕味鮮香 春筍炒肉的用料： 王家五臘肉250克、東北秋耳少許、冬筍一顆、鹽少許
舌尖上的絕味鮮香 春筍炒肉的做法： 1 ， 臘肉切成薄片狀
2 ， 冬筍剝殼后切成薄片
3 ， 鍋加熱后放油放入臘肉片炒香 ， 肉脂透明狀
4 ， 接著放入泡發(fā)好的秋耳同炒
5 ， 放入切好的筍片
6 ， 翻炒至熟即可
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