浙江蘿卜干腌制方法 關(guān)于浙江蘿卜干腌制方法
1、先把蘿卜洗凈、切成粗細(xì)均勻的條狀 ， 曬三五天后 ， 按每1000克蘿卜條加鹽30克的比例 ， 拌勻揉透 ， 入缸腌制（裝缸時(shí) ， 要逐層踏實(shí)）3天 ， 出缸后曬二三天；
【浙江蘿卜干腌制方法 關(guān)于浙江蘿卜干腌制方法】2、再進(jìn)行二次腌制 ， 每1000克蘿卜條加鹽15克 ， 拌勻揉透 ， 分批入缸 ， 再腌制7天左右即可食用或貯藏 。特點(diǎn)：色澤金黃 ， 香氣濃郁 ， 脆嫩爽口 ， 久貯不變質(zhì) ， 且越陳越香 。
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