怎么做裱花杯子蛋糕好吃？需要哪些食材？小編為您提供裱花杯子蛋糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味裱花杯子蛋糕 。
某天在豆果首頁看到僖兒老師發(fā)的紙杯蛋糕食譜，被那精美的小蛋糕吸引了，所以跟著僖兒老師的食譜做了幾個紙杯蛋糕，順便練習(xí)下裱花，謝謝僖兒老師的分享！
做裱花杯子蛋糕所需食材：杯子蛋糕部分；，雞蛋4個，低筋面粉50克，玉米淀粉3克，牛奶15克，玉米油45克，檸檬汁幾滴，裱花材料：，淡奶油200克，食用色素少許，白砂糖20克，裱花杯子蛋糕的做法步驟：
步驟1：四個雞蛋取其中的三個，把蛋黃和蛋白分開，蛋白放在無水無油，沒有蛋黃的盆里，放冰箱冷藏或者冷凍備用 。
步驟2：玉米淀粉和低筋面粉混合拌勻，過篩兩遍 。
步驟3：把玉米油隔熱水加熱到80℃左右 。
步驟4：離火，篩入面粉，拌勻 。
步驟5：溫度降至35℃左右 。
步驟6：加入三個蛋黃和一個全蛋拌勻 。
步驟7：加入牛奶拌勻，表面用保鮮膜或其他東西蓋好，防止表皮吹干 。此時(shí)烤箱上下火130℃預(yù)熱 。
【裱花杯子蛋糕的做法（增肥食譜）】
步驟8：蛋白滴入檸檬汁，打到魚泡眼時(shí)第一次加入白砂糖 。
步驟9：比較細(xì)膩時(shí)第二次加入白砂糖，出現(xiàn)明顯紋路時(shí)加入剩余的白砂糖 。
步驟10：打發(fā)至提前打蛋頭成小尖角停止打發(fā) 。
步驟11：取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，把蛋黃糊倒回剩余的蛋白中翻拌均勻，不要劃圈，以免消泡 。
步驟12：裝入大號紙杯中，8分滿，輕震兩下，移入烤盤，130℃烘烤35分鐘，再轉(zhuǎn)150℃烘烤15分鐘，烘烤結(jié)束后放晾網(wǎng)上晾涼 。
步驟13：這時(shí)候把淡奶油打發(fā)至裱花狀態(tài) 。
步驟14：取出一小部分不要加色素后面做花芯，剩余的加入色素打勻即可 。
步驟15：把打好的奶油直接擠在紙杯蛋糕上就可以了 。花朵部分用了玫瑰花裱花嘴，中間的用最小號的圓形裱花嘴 。
溫馨提示：烤箱溫度僅供參考 。
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