怎么做蜂巢脆片好吃？需要哪些食材？小編為您提供蜂巢脆片的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蜂巢脆片 。
最近抖音上流行一個玩法，在一個不銹鋼大湯勺里放點糖和水，然后放在灶火上煮成焦糖，最后用筷子沾點小蘇打進去攪和幾下，就會發成好大一塊蜂窩餅 。胖熊一眼就認出來，這不就是西點裝飾常用的蜂巢脆餅嘛 。但說真的，這個玩法還是挺危險的，強烈不建議大家這樣做，如果控制不好，直接在火上把焦糖點燃了就糟了，湯勺直接加熱也很容易燙傷 。我們還是正兒八經，用奶鍋、溫度計、刮刀來制作吧，所謂工欲善其事必先利其器，這一直都是烘焙幫的價值觀，包括任何食譜都是如此，成功率才會高哦！
做蜂巢脆片所需食材：細砂糖200g，轉化糖漿70g，蜂蜜20g，小蘇打10g
蜂巢脆片的做法步驟：
步驟1：我們要先做準備工作，小蘇打提前稱量好，模具（20*20方模）用油紙將底部和周邊圍起來防粘 。
步驟2：將細砂糖、轉化糖漿、蜂蜜倒入不沾奶鍋里 。
步驟3：開中火熬煮至化開，可以適當用刮刀攪拌，避免受熱不均 。
步驟4：把糖漿加熱至160℃，色澤金黃，有細密泡沫的程度，即可關火，然后迅速撒入小蘇打 。
步驟5：同樣迅速將小蘇打拌勻，由于小蘇打受熱后，會立刻發生反應，產生大量泡沫，一邊攪拌，糖漿的體積就一邊開始膨大，所以不要過度攪拌，以免把剛產生的氣泡又擠沒了 。
步驟6：趁熱把糖漿倒入模具中，待其自然涼透 。
步驟7：蜂巢脆餅就做好了 。
溫馨提示：【蜂巢脆片的做法（增肥食譜）】1、小蘇打就是碳酸氫鈉，加熱后生成碳酸鈉（鹽）、水和二氧化碳，所以不用擔心小蘇打作為添加劑是否有害的問題，只要不是當飯吃，就沒問題 。2、除了轉化糖漿，也可以用黃色麥芽糖等量代替 。3、蜂巢脆片通常作為西點裝飾，敲碎后撒在蛋糕、奶油、芝士、酸奶、巧克力表面，增加色彩和風味層次 。4、室溫密封保存即可，保質期三個月 。
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