酥皮蛋撻的做法 酥皮蛋撻怎么做
1、主料：低筋面粉460克、220克黃油淡奶油40克、牛奶180克、雞蛋黃6個(gè)、蜜豆100克 。
2、低粉加水揉成均勻面團(tuán) 。
【酥皮蛋撻的做法 酥皮蛋撻怎么做】3、加入40克黃油揉勻醒15-20分鐘 。
4、180克黃油放保鮮袋里搟成片狀放冰箱冷藏 。
5、醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方厚片，放入黃油片 。
6、四邊拉起捏合再繼續(xù)搟成長(zhǎng)方片 。
7、兩邊向中間折疊，放冰箱冷藏20分鐘 。
8、取出搟成長(zhǎng)方片再進(jìn)行一次4折（也可3折+4折也可多開(kāi)一次）放冰箱冷藏20分鐘 。
9、取出再次搟成長(zhǎng)方薄片卷起 。
10、放冰箱冷凍室凍20分鐘 。
11、取出切成厚1CM的劑子 。
12、一面拍薄面沾粉的那面向下壓入模具 。
13、倒入淡奶油和雞蛋做成的蛋撻液，在加上蜜豆100克 。
14、烤箱預(yù)熱200度上下火烤15-20分鐘 。
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