生煎包的做法和配方 生煎包如何做
1、小麥面粉500克 ， 酵母菌少量 ， 肉餡200克 ， 蔥適當(dāng) ， 生姜粉少量 ， 黑芝麻粉適當(dāng) 。
2、小麥面粉中添加酵母菌 ， 涼水搓成面粉發(fā)酵成二倍大;
【生煎包的做法和配方 生煎包如何做】3、肉餡中添加蔥段 ， 鹽 ， 生抽醬油 ， 生姜粉 ， 白胡椒粉 ， 糖 ， 米酒 ， 芝麻油和蔥姜水后攪拌上力;
4、攪發(fā)醇好的面糊揉勻靜放10分鐘 ， 將面糊分為小劑搟成圓皮后包入包餡揉成小包子;
5、炒鍋中抹上油 ， 放進(jìn)鍋中靜放10分鐘 ， 撒上黑芝麻粉 ， 煎2分鐘后澆上少量涼水;
6、蓋上燜至水干 ， 隨后撒上蔥段 ， 澆上芝麻油 ， 再燜2分鐘就可以 。
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