怎么做天鵝榴蓮酥好吃？需要哪些食材？為您提供天鵝榴蓮酥的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味天鵝榴蓮酥 。
中式面點(diǎn)按主體的流派和地域特征分為三種；廣式點(diǎn)心、蘇式點(diǎn)心、京式點(diǎn)心 。廣式點(diǎn)心以珠江南部沿岸地區(qū)，以廣東為代表制作的，也稱為粵式點(diǎn)心 。特點(diǎn)精小雅致，款式常新，變化多樣，味道鮮美 。蘇式點(diǎn)心指長江下游江浙滬地區(qū)以江蘇為代表的，特點(diǎn)餡心用料講究，口味濃郁，調(diào)味重而略甜 。京式點(diǎn)心是長江以北包括山東、東北地區(qū)以北京為代表的，特點(diǎn)餡心口味咸、甜分明，質(zhì)地較硬實(shí) 。中式面點(diǎn)可謂博大精深，多種多樣，隨著多民族文化，更是變化莫測 。這道天鵝榴蓮酥屬于粵式點(diǎn)心，以象形的天鵝造型，餡心可以多種選擇，在廣東地區(qū)受到廣泛歡迎 。
做天鵝榴蓮酥所需食材：【天鵝榴蓮酥的做法（青少年食譜）】油心用料：，黃油150g，豬油150g，低筋粉300g，水油皮用料：，低筋粉350g，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜汁100g，黃油50g，豬油40g，餡心及其他用料：，榴蓮果肉100g，白豆沙餡150g，白色翻糖膏100g，玉米淀粉10g，黑芝麻1g，白芝麻30g，天鵝榴蓮酥的做法步驟：
步驟1：水油皮包裹油心，搟成長方形 。
步驟2：兩端向中間折起，需要注意用毛刷掃掉多余干粉 。
步驟3：三折疊起，冷藏20分鐘后再重復(fù)一次搟疊 。
步驟4：冷藏后的面皮搟開 。準(zhǔn)備排酥 。
步驟5：按9cm寬裁切，然后向上疊加四份 。用保鮮膜包裹冷凍過夜待用 。
步驟6：凍好的排酥面，斜45度角切片，包榴蓮果肉為餡心即可 。
步驟7：翻糖膏做出天鵝的脖子，用黑芝麻點(diǎn)上眼睛，點(diǎn)少許紅色素在天鵝頭頂 。晾干定型后再使用 。
步驟8：天鵝酥需油炸至熟，在一邊插入天鵝頭頸即可 。
溫馨提示：操作排酥的時(shí)候每一次都需要冷藏靜置面皮 。包天鵝酥的時(shí)候需要注意溫度的變化，溫度高就需要及時(shí)冷凍一下，防止粘連，搟的時(shí)候手法也很關(guān)鍵，力道均勻一次到位，否則容易破壞層次 。
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