皮蛋是怎么做出來(lái)的 皮蛋的做法與步驟
1、首先把鴨蛋清洗干凈放在盤子里面待用,先將純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,等待二者充分溶解 。
2、再分批加入生石灰和柴草灰,配制好料灰,把配制好的料灰適當(dāng)?shù)募尤胍恍┑練せ螓溈?。
【皮蛋是怎么做出來(lái)的 皮蛋的做法與步驟】3、蓋上蓋子存放大約兩個(gè)月的時(shí)間,皮蛋即可腌制好,將蛋殼剝?nèi)ゼ纯墒秤?。
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