怎么做炒雞下飯的蠔油雪菜炒肉末好吃？需要哪些食材？小編為您提供炒雞下飯的蠔油雪菜炒肉末的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味炒雞下飯的蠔油雪菜炒肉末 。
還有什么小菜，比雪菜更受追捧的下飯菜？不論你是南方人，還是北方地區(qū)，在這個(gè)季節(jié)里，都少不了這道自家腌制的雪菜 。每年深秋的季節(jié)，都會(huì)在雪菜上市時(shí)，采購一些，買回家摘洗干凈，掛在窗前，晾干水分，撒鹽，揉搓，重壓一夜 。第二天，已經(jīng)腌制入味的雪菜，粉袋包裝好，送入冰箱冷凍保存，一整年都會(huì)吃到鮮脆下飯的雪菜 。保證沒有任何添加劑（比如防腐劑） 。我的這道蠔油雪菜肉末，是我的獨(dú)門秘籍，每次做這道小炒菜，兒子都能吃兩大碗米飯，越吃越香越對(duì)味，早餐配面也是頂呱呱的好吃 。翠綠翠綠的色澤，看著就令人食欲大開，喜歡吃辣的多加幾個(gè)紅辣椒，咸鮮微辣，記得，做這道小炒菜，一定要多備些米飯哦！
做炒雞下飯的蠔油雪菜炒肉末所需食材：自家腌制的雪菜一把（大約七八棵），肉末50克，紅辣椒3個(gè)（很辣），姜3片，蔥寸段，油15克，白糖一茶匙，蠔油一湯匙半
炒雞下飯的蠔油雪菜炒肉末的做法步驟：
步驟1：雪菜自然解凍，再次沖洗一遍，攥干水分 。
步驟2：切成細(xì)小的小段，切的越細(xì)小，吃起來口感越好吃 。
【炒雞下飯的蠔油雪菜炒肉末的做法（增肥食譜）】
步驟3：里脊肉切細(xì)絲，再切小丁，因?yàn)楹⒆硬幌矚g肥肉 。喜歡吃點(diǎn)到肥肉的，可以換成五花肉丁，口感更香 。
步驟4：準(zhǔn)備好紅辣椒圈，姜絲，蔥花 。
步驟5：油熱后，先炒香姜絲，再下入肉末翻炒至變色 。
步驟6：放入紅辣椒、蔥花繼續(xù)翻炒出香味 。
步驟7：加入白糖，這是我炒雪菜好吃的第一個(gè)秘籍，白糖提鮮增香，很關(guān)鍵哦！
步驟8：最關(guān)鍵的秘籍，蠔油閃亮登場，加入蠔油，繼續(xù)翻炒均勻，蠔油的鮮甜口感，使這道小炒菜，回味無窮 。
步驟9：最后加入雪菜，翻炒均勻后，沿鍋邊加入三湯匙清水，中小火不加蓋 。
步驟10：雪菜鍋里沒有湯汁了，看到雪菜也開始變得干爽起來，關(guān)火，咸鮮微辣，越吃越香，越吃越對(duì)味的蠔油雪菜肉末就是這么簡單 。
步驟11：成品圖
步驟12：成品圖
步驟13：成品圖
溫馨提示：自己腌制的雪菜，保證了衛(wèi)生，也保證了沒有任何添加劑，只需冷凍起來，也能在沒有防腐劑的狀態(tài)下，保持翠綠的色澤 。這道菜好吃的秘密就在于加了白糖與蠔油，白糖在菜里起到了提鮮增香，咸口中略帶微甜，蠔油代替了味精，鮮的自然，吃起來格外香 。
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