怎么做清炒南瓜葉好吃？需要哪些食材？小編為您提供清炒南瓜葉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味清炒南瓜葉 。
秋天別凈貼秋膘了，偶爾也要清清腸道喲 。
做清炒南瓜葉所需食材：南瓜藤1把，大蒜幾粒，食鹽適量，清炒南瓜葉的做法步驟：
步驟1：這個是南瓜的藤，接近頂部的嫩莖和嫩葉都是可以食用的，這個菜通常在夏秋季比較多，夏天吃清熱，秋天吃清肺 。如果有的選擇，最好選這種頂部結有小南瓜的，連著嫩嫩的小南瓜一起炒進去，口感會更好些 。
步驟2：它的莖葉上密布著細短的絨毛，摸上去有點點扎手，可想而知，如果就這么燒起來，口感肯定是不佳的 。我們需要把莖上的經絡撕下來，連帶的會去掉大部分的絨毛 。
步驟3：葉子部分也一樣要撕 。總之，處理得越干凈越好 。如果沒辦法一撕到底的，分成幾段撕也是可以的 。在撕的過程中可以一邊擇去過老的莖葉，留下頂部最嫩的即可 。
步驟4：把處理好的南瓜葉洗去表面的塵土，再加兩勺鹽腌制15分鐘以上 。腌制好的標準：南瓜葉會出很多的水，明顯變軟，摸上去也不那么扎手了 。
步驟5：接下去我們需要將南瓜葉反復地搓洗，不僅為了把葉子洗干凈，反復的揉搓也可以讓它更柔軟 。暴力點沒關系，因為接下來咱們還是要把它切細碎的 。
步驟6：把清洗好的南瓜葉擰開水分攥成團，那么一大把現在就只剩這么點了，哈哈~沒關系，留下的才是精華，夠我們裝一大盤的了 。
步驟7：把南瓜葉切碎了，越細碎越好 。我這把頂部還結了個小南瓜，把小南瓜表皮洗干凈了切成洗條 。小南瓜嫩得很，完全不需要去皮，帶皮更營養(yǎng)呢 。再拍上幾瓣蒜，咱的前期工作就算完成了 。
步驟8：鍋燒熱，倒入適量的油，先下入蒜瓣小火煸香，
步驟9：倒入小南瓜條稍稍翻炒 。
步驟10：再倒入南瓜葉翻炒均勻，熟的差不多了加點鹽調味，
步驟11：取少量的生粉兌一小碗薄薄的水淀粉，一邊炒一邊往里面倒 。薄薄的芡汁可以讓南瓜葉的口感更軟更滑！
步驟12：上桌~秋天別凈貼秋膘了，偶爾也要清清腸道喲 。
溫馨提示：【清炒南瓜葉的做法（增肥食譜）】薄薄的芡汁可以讓南瓜葉的口感更軟更滑！
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