雙色可頌的做法（增肥食譜） _面包

怎么做雙色可頌好吃？需要哪些食材？小編為您提供雙色可頌的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味雙色可頌。
可頌穿上了鮮亮的外衣更出色
做雙色可頌所需食材：高筋面粉230克，低筋面粉70克，新鮮酵母12克，鹽6克，砂糖30克，黃油30克，冰水180克左右，奶粉15克，裹入黃油150克，紅絲絨液適量
雙色可頌的做法步驟：
步驟1：除了裹入黃油以外的所有材料放入攪面機(jī)，先放分再放水。能拉出膜即可，最終面溫不能超過(guò)23度。分出100克面團(tuán)加紅絲絨液揉勻。面團(tuán)放冷凍半小時(shí) 。裹入黃油搟壓成10*15的長(zhǎng)方形。冷藏。
【雙色可頌的做法（增肥食譜）】
步驟2：冷凍好的面團(tuán)和黃油要軟硬度一樣時(shí)進(jìn)行包裹折疊。接縫處要捏緊。上下都要撒粉防粘破面皮。
步驟3：搟成厚度5毫米的長(zhǎng)條狀。大約長(zhǎng)50厘米。
步驟4：搟壓的兩頭會(huì)沒(méi)有黃油。沒(méi)黃油的邊邊切去不要。如圖三分之一，四分之三對(duì)折。
步驟5：對(duì)折、完成一次四折放冷凍30分鐘。同樣步驟要兩次折疊。
步驟6：搟壓的兩頭會(huì)沒(méi)有黃油。沒(méi)黃油的邊邊切去不要。如圖三分之一，四分之三對(duì)折。
步驟7：對(duì)折、完成一次四折放冷凍30分鐘。同樣步驟要兩次折疊。
步驟8：冷凍后面皮搟成20*20的方形，紅絲絨面片搟成四方薄片包住折疊的面皮。
步驟9：搟成5毫米厚度，裁切成9*18厘米的等腰三角形。大小也可按自己喜歡安排。
步驟10：用刀片割出條紋，不要割透只割開(kāi)四分之一的深度。
步驟11：卷起
步驟12：溫度不能高于28度，濕度80左右下發(fā)酵90—120分鐘。不能以時(shí)間衡量是否發(fā)好，還是要看狀態(tài) 。
步驟13：發(fā)酵好的可頌大概兩倍大，看切面層有明顯的膨脹層了發(fā)酵就好了。烤箱提前預(yù)熱上210，下180 。烤到面包膨脹定型后轉(zhuǎn)180繼續(xù)烤，全程22分鐘左右。
步驟14：出爐趁熱刷一層糖水（30克水+30克糖煮開(kāi)）
步驟15：切面圖

雙色可頌的做法（增肥食譜）

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