做燒雞爪所需食材：雞爪14個(gè)，姜片4片，香料，蔥姜蒜適量，香葉2片，八角2個(gè)，桂皮1塊，草果2個(gè)，干辣椒5-6個(gè)，郫縣豆瓣醬一勺，老抽1勺，味極鮮醬油2勺，糖5g，雞爪湯200g，油適量，燒雞爪的做法步驟：
步驟1：雞爪洗凈，剪掉指甲放入高壓電飯煲中，放入4片姜片，倒入水沒(méi)過(guò)雞爪.
步驟2：高壓15分鐘拿出放入冷水中浸泡冷卻.洗凈.湯不要扔掉哦，留著備用.
步驟3：雞爪切兩段，蔥切段姜切片蒜切塊.
步驟4：鍋中倒入適量的油燒熱，小火放入草果香葉八角桂皮煸炒片刻
步驟5：放入蔥姜蒜干辣椒爆香
步驟6：放入郫縣豆瓣醬翻炒至出紅油.
步驟7：放入雞爪翻炒片刻
步驟8：放入味極鮮醬油2勺
步驟9：放入老抽1勺
步驟10：放入糖
步驟11：倒入煮雞爪的湯200g
步驟12：大火煮開(kāi)燜煮5分鐘
步驟13：大火收汁即可
步驟14：裝盤(pán)撒少許蔥花即可
步驟15：完成
步驟16：完成
【燒雞爪的做法（青少年食譜）】步驟17：完成
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