怎么做臘肉豆角煲仔飯好吃？需要哪些食材？為您提供臘肉豆角煲仔飯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味臘肉豆角煲仔飯 。
食材都是鄉(xiāng)下農(nóng)家自制的臘肉，干豆角沒有任何的添加成分，味道原汁原味，吃起來安全健康，味道非常的不錯，很多農(nóng)家有這樣的食材，但是可能未曾這樣做過，所以今天分享給果粉們！
做臘肉豆角煲仔飯所需食材：臘肉50g，豆角40g，蔥1小顆，蒜2瓣，姜2片，鹽適量，雞精1小勺，生抽1勺，食用油1小勺，臘肉豆角煲仔飯的做法步驟：
步驟1：臘肉切片放入鍋中炒出油，放入姜絲、蒜、辣椒絲爆香 。
【臘肉豆角煲仔飯的做法（青少年食譜）】
步驟2：爆香后放入準(zhǔn)備好的豆角、鹽、雞精、生抽翻炒5分鐘左右，出鍋裝盤備用 。（豆角有兩種處理方式，第一種用溫水泡4-6小時;第二種高壓鍋壓五分鐘，我因為時間的原因我用的是第二種方法）
步驟3：根據(jù)自己胃的內(nèi)存容量（食量）放入適量的米，淘洗后上火煮 。（這里要注意加水的量，加水的量是你平常電飯煲的1-1.5倍這個是個關(guān)鍵，不然會煮不熟或者太硬）
步驟4：大火煮到沸騰后，用勺子將里面米翻一次防止米粘鍋底，然后轉(zhuǎn)中小火慢煮 。（攪拌一次就可以了）
步驟5：煮到米湯快要干的時候，用勺子順著鍋的邊緣淋一點食用油少量就好，這樣等下米飯不會粘鍋，鍋巴又香，色澤也漂亮！
步驟6：淋油后加入炒好的臘肉豆角，均勻鋪在米飯表面，也可以只放一半的位置，另一半露出米飯 。這只是一些視覺上的享受！
步驟7：蓋上蓋子小火，小火，小火重要的事說三遍，一直到米湯收干，并且聽到有“吱吱聲”米飯被油炸產(chǎn)生鍋巴的時候，就可以關(guān)火燜1-3分鐘即可 。（這個步驟也可以聞到有輕微的糊味就關(guān)火，這個是小時候在家煮柴火飯的判斷方法）
步驟8：上桌后放入蔥花，也可以再次適量放點生抽，美食就完成了！
步驟9：將菜飯攪拌均勻就可以開吃了，味道特別的香，吃過農(nóng)家臘肉跟干豆角的估計你直接就知道這是什么味道啦！
溫馨提示：1、炒菜的時候鹽可以多放點，因為是直接拌著飯吃，太淡會影響味道 。2、煮飯的水記得比平常電飯煲煮飯的水量要多1-1.5倍的量 。3、放入食用油的時候一點要少，不能太多，否則會油膩影響食欲 。4、放入菜后一定要小火慢慢收汁，多留意防止燒糊影響香味 。
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