燉鯽魚怎么做的 燉鯽魚的兩種做法
【燉鯽魚怎么做的 燉鯽魚的兩種做法】1、清燉鯽魚湯 。將鯽魚去鱗、去內(nèi)臟 ， 洗去血水 。切好蔥段、生姜片、大蒜片 ， 將魚背上斜切幾刀 ， 用鹽把魚表面和內(nèi)里抹均勻 ， 把生姜片塞進那幾道口子里 ， 放入燉鍋 ， 倒入料酒 ， 加水 ， 大火燒開后轉小火慢煮 。等到魚肉發(fā)白、熟透之后 ， 關火 ， 加少許味精 ， 撒上蔥段即可 。
2、鯽魚豆腐湯 。鯽魚收拾干凈 ， 豆腐切塊備用 。鍋內(nèi)倒油 ， 將鯽魚先略煎一下 ， 兩面開始發(fā)黃時加水、生姜、大蒜、料酒煮沸 ， 下入豆腐 ， 加鹽 ， 小火慢燉 。等到魚湯有些發(fā)白時 ， 關火 ， 放入蔥段 ， 加味精即可 。
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