干煸蠶蛹的家常做法 怎么做干煸蠶蛹
1、原料：鮮活蠶蛹、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、植物油、鹽、料酒、雞精 。
2、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用 。
3、蠶蛹洗凈后，清水煮熟 。
【干煸蠶蛹的家常做法 怎么做干煸蠶蛹】4、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯 。
5、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹 。
6、起油鍋，油五成熱時(shí)，下入蠶蛹，用小火慢炸 。
7、炸至蠶蛹微黃撈出控油 。
8、鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒 。
9、把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末 。
10、至蔥姜末水分煸出，推到一側(cè)，下入紅椒，煸出香味 。
11、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干 。
12、調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋 。
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