怎么做川味涼面好吃？需要哪些食材？小編提供川味涼面的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的川味涼面 。
【川味涼面的做法（四川小吃）】 分類：小吃 ， 老人 ， 夏季食譜 ， 四川小吃 ， 晚餐 ， 工作餐
使用的廚具：炒鍋
口味：微辣 ， 工藝：拌 ， 耗時：十分鐘 ， 難度：普通
做川味涼面所需食材： 主料：面條適量 ， 黃瓜1根 ， 綠豆芽適量
輔料：鹽適量 ， 糖適量 ， 生抽適量 ， 香醋適量 ， 大蒜適量 ， 花椒粉適量 ， 花椒油適量 ， 香油適量 ， 辣椒油適量
川味涼面的家常做法 ， 最正宗的川味涼面怎么做好吃
一、綠豆芽洗凈 ， 焯水 ， 放入涼開水中過涼 ， 瀝干水分 。
二、花生烤熟 ， 晾涼 ， 去皮 ， 用刀稍微拍碎 。
三、黃瓜洗凈 ， 切絲 。
四、鍋中添水 ， 水要多 ， 燒開后下入面條 ， 不要蓋鍋蓋 ， 開鍋后煮1分鐘左右 。
五、將面條撈入容器中 ， 加入適量色拉油 ， 用電風扇吹涼 。
六、大蒜搗成泥 ， 加入適量涼開水 。
七、根據自己的口味 ， 加入鹽 ， 糖 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 ， 花椒油和辣椒油 ， 攪拌均勻 。
八、取適量面條放入盤中 ， 放入適量黃瓜絲和綠豆芽 。
九、澆上適量的調味汁 ， 攪拌均勻即可 。
做川味涼面的小竅門： 面條不要煮的太熟 ， 差不多8 ， 9分熟即可 ， 太熟了面條不筋道不好吃
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