1. 首頁 > 生活百科 >

成都涼面的做法（四川小吃）

四川小吃

怎么做成都涼面好吃？需要哪些食材？小編提供成都涼面的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的成都涼面 。
分類：主食，面條，家常菜，老人，夏季食譜，四川小吃，快餐，午餐
使用的廚具：平底鍋、煮鍋
口味：中辣，工藝：拌，耗時：半小時，難度：簡單
別問我食譜哪來的，
因為我懶得告訴你，
問題不在于食譜從哪來或者正宗與否，
問題在于這個味道能打動你么？
所以，自己嘗試做一下就知道了！
當然，一旦是你親手做出來的，
你自己應該不會說不好吃，對吧！
做成都涼面所需食材： 主料：面條1~2人份，豆芽100g，黃瓜1根，獨頭蒜3個，肉糜150g，小蔥幾根切末，干辣椒2個，花椒少許，花椒粉適量
輔料：辣椒油適量，醬油適量，白糖適量，芝麻醬適量，甜面醬適量，鹽少許
成都涼面的家常做法，最正宗的成都涼面怎么做好吃
一、首先是做肉臊子，先在鍋中入油，放入干辣椒和花椒炒一下；
二、放肉糜略煎一下，倒入甜面醬；
三、再加入醬油；
四、翻炒均勻，加水中火煮15分鐘；
【成都涼面的做法（四川小吃）】
五、加小蔥末翻炒均勻；
六、加少許鹽炒勻，大火收汁盛出，肉臊子就做好了；
七、黃瓜切絲，豆芽焯水、獨頭蒜剁蒜泥備用；
八、辣椒面加滾油制成辣椒油，芝麻醬調好，這樣拌涼面的材料就備齊了；
九、鍋中燒水，下面條，過兩道冷水煮好撈出；
十、煮好的面條倒入一些熟油拌勻吹涼；
十一、面條略涼后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻醬、白糖、豆芽、黃瓜絲、肉臊子，拌勻就可以了 。這就是又辣又麻又甜的成都涼面 。
做成都涼面的小竅門： 1、味道依個人口味決定調料的比例 。
2、再搭配瓶冰啤酒絕對夠清爽提神

    推薦閱讀