可惜沒有買到烏冬面 ， 不然是個很完美的菜
酸湯金針肥牛的主料：金針菇(適量)肥牛卷(適量)酸湯金針肥牛的調料：黃燈籠辣椒醬(適量)青紅辣椒(適量)做酸湯金針肥牛所需廚具：炒鍋酸湯金針肥牛的做法圖解步驟
1.金針菇去根 ， 然后放入水中煮 ， 煮到斷生 ， 菌菇要多煮一會 ， 煮好后撈出放在盆子里待用 。
2.黃燈籠辣椒醬放入油鍋中小炒 ， 建議大家少放點 ， 我被嗆得不行戴上了口罩 ， 空氣中彌漫著一股辣椒醬的味道 。
3.然后放入冷水煮沸 。加入鹽 。
4.肥牛 。如果喜歡口感稍微肥一點的話 ， 可以選白色部分多一點的 。
5.肥牛片放入煮沸的辣椒湯里 ， 變色后撈出放在金針菇上面 。
6.把湯過篩后在湯碗里 ， 因為燙過牛肉的湯比較渾濁一點 ， 所以要過濾一下 。
7.青紅辣椒和蔥準備好 。
8.青紅辣椒和蔥切小片
9.黃燈籠辣椒醬很辣 ， 如果不吃辣的話請放小半勺就可以了 。
【酸湯金針肥牛的做法（云貴菜）】
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