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水煮肉燴面的做法（豫菜）

豫菜

水煮肉燴面的主料：豬里脊肉(適量)燴面片(適量)水煮肉燴面的調料：青菜(適量)香菜(適量)熟花生(適量)脆皮腸(適量)火鍋底料(適量)做水煮肉燴面所需廚具：煮鍋水煮肉燴面的做法圖解步驟
1.準備一份脆皮腸 。
2.脆皮腸從中間斷兩段 。
3.用到先劃十字刀，然后分別再從十字刀劃開的地方再劃十字刀 。
4.鍋內放清水燒開，放入劃好的腸，煮出花形撈出備用 。
5.豬里脊肉一塊，剔去白色筋皮 。
6.切成肉片備用 。
7.加入適量淀粉和食鹽 。
8.調制均勻，靜置 。
【水煮肉燴面的做法（豫菜）】
9.炒鍋放油，炒好火鍋底料后加入高湯或者清水，水開后下入腌制好的肉片 。
10.肉片煮熟關火備用 。
11.油麥菜洗凈備用 。
12.香菜洗凈切段備用 。
13.提前做好燴面用的面片 。面片制作方法參見羊肉燴面 。
14.鍋內加清水，水開后下入扯好的面條煮熟 。
15.起鍋時放入青菜燙熟 。
16.撈出在碗內 。
17.加入煮好的肉片和湯，加上香菜，撒上花生碎即可食用 。

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