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牛肉豆豉炒涼粉的做法（豫菜）

豫菜

普通的涼粉 ， 只是加入一些牛肉豆豉 ， 卻可以變成一道香辣開胃的飯遭殃小菜 。色澤紅亮誘人 ， 口味咸 ， 香 ， 微辣 ， 真的是很不錯的一道下飯菜 。
牛肉豆豉炒涼粉的主料：涼粉(400克)青椒(一個)紅椒(半個)牛肉豆豉炒涼粉的調料：蔥姜(適量)蒜瓣(4個)牛肉豆豉(一勺)糖(2克)生抽(10克)鹽(適量)水淀粉(適量)雞精(適量)做牛肉豆豉炒涼粉所需廚具：無牛肉豆豉炒涼粉的做法圖解步驟
【牛肉豆豉炒涼粉的做法（豫菜）】1.涼粉洗凈切塊 ， 準備好蔥姜蒜 。
2.青紅椒洗凈切碎 ， 蔥姜切碎 ， 蒜瓣切片 。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜 。
4.加入一勺牛肉豆豉 。
5.關小火炒出香味和紅油 。
6.倒入涼粉開大火翻炒 。
7.加入醬油 ， 糖和鹽 。
8.再加少許清水燒制片刻 。
9.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻 。
10.最后淋入少許水淀粉加雞精翻炒均勻關火 。
小竅門：涼粉要燒至片刻入味 ， 變得微透明就好 。
水淀粉要適量不可太厚 ， 勾薄芡即好 。

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