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自制哈爾濱風干腸的做法（東北菜）

東北菜

哈爾濱紅腸和風干腸是弛名中外的特產、風味小吃 ， 來哈爾濱的外地人 ， 外國人 ， 都會去買哈爾濱紅腸和風干腸 ， 在老字號的名店里 ， 基本都是排隊或者蜂擁的景象 。我就教大家家庭制作這個的方法 ， 因為也是為了發菜譜才再次做這個風干腸 ， 所以只做了幾個 ， 蒸熟后 ， 全被家人吃光了 。
自制哈爾濱風干腸的主料：肥瘦豬肉(適量)自制哈爾濱風干腸的調料：腸衣(適量)淀粉(適量)風干腸調味料(適量)鹽(適量)白糖(適量)老抽(適量)味精(適量)白酒(適量)做自制哈爾濱風干腸所需廚具：蒸鍋、攪拌機自制哈爾濱風干腸的做法圖解步驟
1.將腸衣在水泡開 。
2.準備適量肥瘦豬肉 ， 絞成豬肉餡 。
3.按比例放入風干腸料 。
4.放入鹽 。
5.放入白糖 。
6.放入老抽 。
7.放入味精 。
8.放入一小瓶蓋的白酒 。
9.放入適量淀粉 。
10.將所有調料攪拌均勻 。
11.將腸衣套在灌腸器上（我的灌腸器放在家里了 ， 所以用漏斗代替了） 。
12.將肉餡慢慢用筷子塞入腸衣中 。
13.將鼓氣的地方用牙簽扎破 。
14.灌一段打一個結 。
15.剪開 。（因為我家通風的地方沒有可以晾起來的地方 ， 正宗的是要在通風的地方掛起的） 。
16.放在通風的地方晾涼一個星期后 ， 上鍋蒸20多分鐘即可食用 。
小竅門：【自制哈爾濱風干腸的做法（東北菜）】1用肥瘦比例為3比7的豬肉為最好 。
2風干腸的是不用剪斷的 ， 因為我家通風的地方沒有可以晾起來的地方 ， 正宗的是要在通風的地方掛起的 ， 這樣風干得比較均勻 。
3風干的時間至少要一個星期 。

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