準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
香蕉葡萄干戚風的簡介：無糖版紅棗蛋糕成功后，又開始琢磨什么口味的蛋糕可以不加糖呢？香蕉！熟香蕉有天然的香味，夠甜，但是和面糊混合后，應該基本沒甜味了 。我想象中蛋糕的甜味過于偏淡的話，即便是健康，恐怕也是不想吃的 。所以又加入了50克葡萄干 。葡萄干用水完全泡透，用料理機和香蕉一起打成糊糊，放入蛋黃液中 。結果證明，50克的葡萄干，還是有點少，我對于甜度的要求算是低的，但是還會感覺有點淡，所以下次準備嘗試再加10克葡萄干，用朗姆酒浸泡，哈哈，這樣肯定更好吃啦 。口感呢？比紅棗戚風要濕潤，表皮也沒干燥現象，應該是水分多的緣故 。很濃郁的香蕉味道，甜度有點偏淡 。總體來說，還是我喜歡的 。
香蕉葡萄干戚風的食材：主料：低筋面粉70g香蕉150g葡萄干50g色拉油30g雞蛋白4個雞蛋黃3個輔料：檸檬汁少量香蕉葡萄干戚風的做法圖解步驟：1.葡萄干洗凈后用清水泡至松軟 。將葡萄干和香蕉一起放入料理機打成糊糊 。
2.蛋黃攪打均勻 。
3.加入色拉油攪打均勻 。
4.放入之前打好的香蕉糊糊攪打均勻 。
5.篩入低筋面粉 。
【香蕉葡萄干戚風的做法（骨質疏松食譜）】6.用打蛋器大力抽打數次后，攪拌均勻 。
7.蛋白里擠入幾滴檸檬汁，打至硬性發泡 。
8.戚風最關鍵的就是蛋白一定要打到硬性發泡，提起打蛋器后，蛋清呈現堅挺的小三角 。
9.取一半的蛋白放入蛋黃糊里切拌均勻 。
10.加入剩下的蛋白切拌均勻 。
11.切拌均勻的面糊細膩，有明顯的香蕉香氣 。
12.倒入模具后，雙手拿起模具，食指在煙囪處，在桌上震兩下，震出大氣泡 。
13.放入預熱160度的烤箱，烤45分鐘 。出爐后立刻倒扣，完全冷卻后脫模 。
小貼士：1. 葡萄干要泡透，這樣研磨的時候才可以和香蕉充分融合 。
2. 蛋白一定要打到硬性發泡；檸檬汁起到穩定作用，沒有可以省略，不是必須 。
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