本食譜來自【陽光的邊緣】老師分享的客家釀豆腐的做法，所屬分類：豆制品、午餐、朋友聚餐、降血脂，需要烹飪時間：30-45分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
做客家釀豆腐所需食材：主料：北豆腐適量，香菇適量，蔥花適量，姜片適量，芝麻適量
輔料：生抽適量，素蠔油適量，花椒粉適量，胡椒粉適量，淀粉適量，橄欖油適量
客家釀豆腐的做法步驟：【客家釀豆腐的做法（高脂血癥食譜）】1. 北豆腐洗凈后切成小塊，用勺子挖出一個凹槽 。
2. 香菇洗凈后切碎，用油炒熟 。
3. 香菇里加入素蠔油，生抽，胡椒粉，一點點花椒粉，加一些淀粉拌勻 。
4. 把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的餡料填進去 。
5. 平底鍋中倒入橄欖油燒熱，有餡的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黃 。
6. 鍋里的底油煸香姜片，倒入水，生抽，素蠔油和胡椒粉煮開，放入釀豆腐煮一下 。不用煮很久，潤一下即可，撈出排盤，剩下的湯汁勾芡后淋在豆腐上，撒點蔥花即可 。
分享的食譜——《怎么做客家釀豆腐好吃》以后，你學會了客家釀豆腐最正宗的做法嗎？
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