怎么做黑龍江油燜大蝦好吃？需要哪些食材？小編提供黑龍江油燜大蝦的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的黑龍江油燜大蝦 。
分類：熱菜，家常菜，中式宴請，魯菜
使用的廚具：炒鍋
口味：其他，工藝：燜，耗時：半小時，難度：高級
過大年蝦是必不可少的，民間有地方稱蝦為“蜷魚”，因為蝦都是蜷曲的 。主要還是用的（全余）諧音 。所以，過大年蝦是必吃的，與年畫上的“鯰魚”（年余，年年有余）有異曲同工之妙 。
還有在科學上有“男人吃蝦，女人吃蟹”這一說，因為蝦性甘溫，有補腎壯陽的功能 。營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補腎壯陽 。
所以，休閑之日怎可不吃蝦 。
做黑龍江油燜大蝦所需食材：主料：大青蝦500g
輔料：姜1塊，鹽半小勺，料酒2湯勺，蒸魚豉油1湯勺，番茄醬2湯勺，白糖1小勺，大蔥1段
黑龍江油燜大蝦的家常做法，最正宗的黑龍江油燜大蝦怎么做好吃
一、大青蝦提前泡水暖透
二、每一個蝦都減去長長的蝦須，在用剪刀順著蝦背剪開，挑去蝦線
三、處理好的蝦用料酒拌勻腌漬10分鐘以上
四、大蔥和姜切小片備好
五、炒勺熱油，放入蝦煎，油要多一點
六、把大蝦煎到變色發紅后盛出
七、炒勺有底油，放入蔥姜炒香
八、放入番茄醬
【黑龍江油燜大蝦的做法（魯菜）】
九、炒出紅油
十、倒入大蝦翻炒
十一、加水，水不用多，和蝦一平就可以
十二、放入鹽和蒸魚豉油和糖
十三、蓋好小火煮燜約10分鐘，中間翻動兩次
十四、最后收干湯汁，在淋一點油炒勻，可以再放點蔥花出鍋
做黑龍江油燜大蝦的小竅門：收拾蝦的時候用開蝦背的手法，煮燜的時候液會很容易入味 。
從簡更可以多一點，很增味 。
最后湯汁要收干，在淋點油進去色澤很亮
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