怎么做北京黃燜雞好吃？需要哪些食材？小編提供北京黃燜雞的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的北京黃燜雞 。
分類：熱菜，魯菜
使用的廚具：炒鍋
口味：咸鮮，工藝：燜，耗時：半小時，難度：普通
春節臨近，大菜必須準備起來了 。雞鴨魚肉要齊全，明年是雞年，先來做雞肉 。今天做了一道黃燜雞腿 。備受家人喜愛，著重對這道菜做了點評并提出了口頭表揚 。肉質鮮嫩，湯汁對味兒，下飯必備，節日首選！
做北京黃燜雞所需食材：主料：大雞腿2個，胡蘿卜1根，蔥適量，生抽4勺，蠔油2勺，姜適量
輔料：柿子椒1個，香菇4朵，鹽1克，老抽2勺，冰糖少許
北京黃燜雞的家常做法，最正宗的北京黃燜雞怎么做好吃
一、大雞腿洗凈，泡20分鐘左右，切成4厘米左右大小的塊 。
二、準備配菜 。柿子椒和胡蘿卜洗凈切片，姜切片，蔥切段 。香菇去蒂切片 。
【北京黃燜雞的做法（魯菜）】
三、調汁 。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蠔油2小勺，鹽1克，再加些清水 。（勺的量我用的就是圖片中的勺子）
四、鍋中燒開水，放入雞塊焯水后控干備用 。
五、鍋中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好選用碎冰糖，易化）炒糖色 。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大 。
六、加入蔥姜片爆香 。
七、加入雞塊翻炒 。
八、加入香菇翻炒 。
九、加入調好的料汁，翻炒均勻 。
十、再加入沒過雞肉的清水，大火燒開后，中小火慢燉 。
十一、湯汁還剩不到一半時，加入胡蘿卜和柿子椒，翻炒 。出鍋 。
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