怎么做沸騰魚片好吃？需要哪些食材？提供沸騰魚片的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的沸騰魚片 。
分類：熱菜 ， 家常菜 ， 川菜
使用的廚具：煮鍋
口味：微辣 ， 工藝：煮 ， 耗時：半小時 ， 難度：簡單
其實這就是一道簡化版的水煮魚 。只用了草魚的魚片來做這道菜 。團圓宴會魚是不可少的象征著年年有余 。這道才能顏色鮮艷 。制作方法簡單 。大眾化口味 。魚片細嫩 。是一道硬菜哦 。
做沸騰魚片所需食材：主料：草魚一條 ， 芹菜一根 ， 泡椒5個 ， 泡姜一個 ， 大蔥一根 ， 雞蛋一個 ， 花椒一匙 ， 黃豆芽半斤
輔料：淀粉半匙 ， 線豆瓣醬半匙 ， 老干媽風味豆豉半匙 ， 德莊火鍋底料1/4塊 ， 生抽一匙 ， 老抽少許 ， 料酒半匙 ， 白胡椒粉少許
沸騰魚片的家常做法 ， 最正宗的沸騰魚片怎么做好吃
一、新鮮的魚片用清水清洗干凈 。買魚的時候叫師傅給我們片的稍微大塊一點 。
二、我們用鹽和雞蛋清 。把這個魚片抓勻 ， 腌五分鐘 。然后再放料酒和水淀粉 。把他抓均勻 。備用 。
三、清水里加點鹽 ， 把黃豆芽焯熟 ， 放進碗中備用 。
四、熱鍋起油 。放入姜 。蔥段煸炒 。再放入1/4塊的火鍋底料 。轉成小火 。扁出紅油 。
五、轉大火 ， 放入老干媽風味豆豉和郫縣豆瓣醬 。繼續炒
六、倒入適量的清水 。放入白胡椒粉 。雞精 。生抽和老抽 。大火煮沸 。然后把魚片一片片的滑下去 。
七、大火煮兩分鐘 ， 再轉中火煮一分鐘 。這時候的魚片就很香嫩 ， 那也不會爛掉 。
八、把魚片裝入放黃豆芽的盤里放上泡椒 。花椒 。淋上滾油 。香氣四溢 。
做沸騰魚片的小竅門：這道菜呢的特點就是簡單 。不需要太多的程序和調料 。配菜大家可以根據個人的喜好來放
【沸騰魚片的做法（川菜）】
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