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品碗的做法（川菜）

川菜

怎么做品碗好吃？需要哪些食材？提供品碗的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的品碗 。
分類：熱菜，家常菜，川菜，午餐，晚餐
使用的廚具：蒸鍋
口味：五香，工藝：蒸，耗時：半小時，難度：簡單
這是一道四川家喻戶曉的一道有名的蒸菜 。是農家餐館兒壩壩宴必選菜 。也叫香碗，小時候我叫它蒸蛋糕 。這周菜呢是用肉末加上淀粉加上雞蛋先蒸后煮非常的清淡，好吃 。口感柔和 。入口既化方法也比較簡單 。正宗的是用那個竹蒸籠進行蒸 。自己在家條件有限，就用一般的蒸鍋代替吧 。
做品碗所需食材：主料：豬前夾肉一斤，雞蛋二個，小蔥二根，木耳一兩，小白菜少許，生姜少許
輔料：鹽適量，料酒一匙，淀粉3匙，五香粉一匙，椒鹽少許，白胡椒粉少許
品碗的家常做法，最正宗的品碗怎么做好吃
一、新鮮豬前夾肉做成肉餡，越碎越好 。加入鹽 。淀粉，椒鹽，料酒 。五香粉 。我把他放在一個大的盆里面好攪拌 。
二、三個雞蛋，蛋清和蛋黃分離 。
三、肉餡里加蛋清 。順著一個方向攪拌 。使其上勁 。這個過程大概要十分鐘左右 。把這個肉餡兒 。攪拌成這個樣子 。這是這道菜的關鍵，這個肉餡攪拌的好不好，直接決定這個菜的口感 。
四、找一個平一點的盤子，里面抹一點油把這個肉餡均勻拍打 。均勻的放在盤里面 。
五、把雞蛋黃均勻的抹在面上 。沸水上蒸鍋蒸30分鐘 。
六、起過，讓它自然冷卻 。冷卻以后啦，他這個皮子就是黃色的 。??????然后我們再把它切成塊 。
七、鍋里放點清水放入洗好的木耳和白菜葉 。放點兒雞精 。在放點生姜絲 。
【品碗的做法（川菜）】
八、把切好的品碗擺在湯盆里 。直接把煮熟湯汁淋上就可以了 。再加點蔥花 。
九、這個也可以直接切下來這樣當午餐肉吃 。味道也是特別的棒哦 。沒吃完的用保鮮膜 。第二天拿出來可以繼續吃的喲 。味道相當的美味，我中午做了一份湯菜和一盤子直接這樣吃的全部被吃光?????? 。
做品碗的小竅門：肉餡里面加少許的豆腐也是可以的 。配菜可以隨意搭配用 。木耳，黃瓜是標配，其他的像什么菜葉子都可以

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