怎么做四川辣子雞好吃？需要哪些食材？提供四川辣子雞的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的四川辣子雞 。
分類：熱菜，川菜，秋季食譜，冬季食譜
使用的廚具：炒鍋
口味：麻辣，工藝：炸，耗時：三刻鐘，難度：普通
做四川辣子雞所需食材：主料：雞腿五個
輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，干辣椒適量
四川辣子雞的家常做法，最正宗的四川辣子雞怎么做好吃
一、買回來的雞腿洗凈切成丁骨肉分離哦肉丁中加入鹽，料酒，生抽，老抽腌制20分鐘入味
【四川辣子雞的做法（川菜）】二、處理下配料
三、鍋中加水把雞肉焯水，這樣炸出來的幾會比較冷，油也不會臟
四、把辣椒切段辣椒子分開 。
五、炒的時候先放辣椒子再放辣椒殼 。
六、鍋中加油燒至五成熱，把雞肉倒入炸至金黃撈出備用
七、鍋中留少許底油把蔥姜蒜放入鍋中邊炒出香味，然后再放花椒邊炒片刻，放入辣椒子和辣椒殼炒出香味后 。倒入雞肉丁加少許老抽生抽糖調味出鍋即可 。
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