怎么做酸辣粉好吃？需要哪些食材？提供酸辣粉的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的酸辣粉 。
分類：小吃，川菜，午餐，晚餐
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
口味：酸咸，工藝：煮，耗時：廿分鐘，難度：簡單
說到冬日的暖心菜，不得不提我們四川家喻戶曉非常出名的一道名小吃酸辣粉 。這道菜采用辣椒和醋的完美結合 。開胃好吃，價格非常的親民 。這道菜呢，我在家里做，采用了用骨頭湯的熬制，使它的口感更好 。方法材料都很簡單 。大家一起動手給家人做上一碗熱騰騰的酸辣粉 。幸福的味道 。
做酸辣粉所需食材：主料：紅薯粉一把，黃豆一把，菠菜一根，香菜二根，大蒜3瓣，生姜二片
【酸辣粉的做法（川菜）】輔料：郫縣豆瓣醬二匙，老陳醋2匙，生抽一匙，老抽少許，雞精少許，高湯一碗
酸辣粉的家常做法，最正宗的酸辣粉怎么做好吃
一、我們把提前泡發好的黃豆用中火炒熟，起鍋備用 。
二、今天家里等豬蹄湯，我就舀了一些做高湯用 。酸辣粉粉絲的選擇很重要，我選用的是那個紅薯粉 。酸辣粉一定要用粗粉來做 。然后把這個粉絲 。提前溫開水泡發兩小時，剪斷 。
三、泡好的粉絲冷水下鍋，煮至斷生 。因為一會有第二次煮的過程，所以這一次呢，只是把它煮斷生 。起鍋備用 。
四、煮好的紅薯粉 。過涼 。
五、鍋里放點菜籽油，放入姜蒜爆香味 。
六、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
七、加入高湯 。放生抽老抽大火煮沸 。
八、放入事先炒好的黃豆 。再加入雞精放入粉條，一邊煮一邊用筷子攪動 。把水再一次煮沸 。
九、放點醋 。醋一定要在起鍋前放，這樣的話味道才更濃 。然后把鍋里的粉條和黃豆撈出 。放在小湯盆里備用 。
十、鍋里留點湯汁，把菠菜焯熟 。
十一、菠菜放在粉絲上面再放點香菜 。一道聞名全國的小吃就做好了 。
做酸辣粉的小竅門：特別愛吃辣的小伙伴除了放豆瓣醬以外，還可放干辣椒面，在豆瓣醬炒出紅油以后放 。配菜 。用豌豆尖也是很好的
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