【麻辣香鍋的做法（油麥菜）】怎么做麻辣香鍋好吃？學做麻辣香鍋需要哪些食材？為您提供麻辣香鍋的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味麻辣香鍋 。
做麻辣香鍋所需食材：主料：鮮蝦六只，午餐肉一塊，培根適量，青筍半根，菜花半個，油麥菜半棵，木耳適量，豆皮適量，腐竹適量，火鍋底料50克，郫縣豆瓣一勺，魔芋結一盒，永川豆豉10克，蠔油少許，白糖一勺，大蔥半根，生姜半塊，大蒜一頭，燈籠椒適量，麻椒適量，花椒少許，色拉油適量，料酒少許，鴨血一盒，香菇五個
麻辣香鍋的做法步驟：1. 大蔥切丁、大蒜切丁、生姜切片，豆豉和郫縣豆瓣剁碎 。大蝦去蝦線，鴨血、午餐肉切片，培根切段，木耳、腐竹、豆皮泡發，油麥菜洗凈切段 。菜花洗凈改刀成小塊，青筍去皮切拇指大小的段，魔芋結放清水浸泡備用 。
2. 把菜花、鴨血、木耳、青筍、腐竹、香菇、豆皮分別用水焯熟，大蝦放油鍋炸酥 。香菇和豆皮焯水后改刀成小塊 。
3. 鍋中放油，開小火放麻椒、花椒、燈籠椒炒出香味，將燈籠椒撈出，放豆瓣醬、豆豉炒出紅油，接著放蔥姜蒜和火鍋底料，待火鍋底料炒化炒香后放入大蝦、午餐肉、培根翻炒三十秒烹料酒，接著放適量白糖、蠔油調味，把剩余的配菜倒進去翻炒均勻入味，最后放炸好的燈籠椒，出鍋裝盤撒少許香菜和白芝麻即可 。
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