蓮藕排骨的做法大全竅門 蓮藕排骨怎么做好吃
1、蓮藕燒排骨：
（1）將肋排焯水后洗凈備用，蓮藕洗凈切成大塊，蒜瓣略拍一下，大蔥斜切成段 。
（2）鍋內加油燒熱后放入蒜瓣煸香后倒入排骨翻炒大約2分鐘出香味后加入蓮藕塊繼續翻炒 。
（3）加入蓮藕大約2分鐘左右，炒的差不多了，加入一大碗水，沒過蓮藕排骨，加入醬油，燒開后改中小火燜 。
（4）當湯汁快要收干的時候加入鹽炒均勻，繼續將湯汁收干，放入大蔥段炒香出鍋即可 。
2、蓮藕燉排骨：
（1）將排骨切成小段，焯水，洗凈，蓮藕去皮，洗凈切塊，泡水備用 。
（2）鍋中放入清水和排骨燒開，撇去浮沫，加料酒，白糖，蔥段，蒜瓣，姜片，改小火40分鐘八成熟 。
（3）揀出蔥段，姜片，蒜瓣，放入藕塊和鹽，續燉20分鐘至排骨軟爛，盛入湯盆，撒上香蔥末即可 。
3、白果蓮藕燉排骨：
（1）枸杞子，白果均洗凈，泡水至軟，肋排洗凈，以沸水焯水，撈出沖凈，蓮藕去皮洗凈，切厚片備用 。
（2）把所有材料放入煲湯鍋中，加水蓋過 。
【蓮藕排骨的做法大全竅門 蓮藕排骨怎么做好吃】（3）大火煮沸，改小火40分鐘，加米酒和鹽繼續煮20分鐘即可 。
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