本食譜來自嗨廚房老師分享的咖喱蔬菜蝦的做法，所屬分類：下飯菜、海鮮、午餐、朋友聚餐、一家三口，需要烹飪時間：30-60分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
咖喱適當的酸味中帶著些許辛辣，十分適合亞洲人口味，配合蝦仁制作十分可口 。
做咖喱蔬菜蝦所需食材：主料：蝦仁100g，胡蘿卜50g，土豆50g，蘆筍30g，草菇30g，芹菜30g，西紅柿30g
輔料：香葉5g5g，鹽5g5g，胡椒粉10g10g，糖5g5g，咖喱粉20g、20g，黃油25g、，椰漿20g
咖喱蔬菜蝦的做法步驟：1. 將胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊、洋蔥切三角塊、蘆筍切段、草菇從中間破開、西紅柿切塊、芹菜切段、蒜切末備用 。
【咖喱蔬菜蝦的做法（私家菜）】2. 將蝦肉用油滑熟，胡蘿卜、土豆用開水煮熟沖涼待用 。
3. 鍋內放入黃油、煸炒洋蔥，放入咖喱粉、小火炒熟，放入清水、香葉、鹽、糖、胡椒粉、胡蘿卜、土豆、蘆筍、草菇、芹菜、西紅柿，燒至開鍋后放入蝦，燒煮熟透后盛入碗中撒少許香葉即可 。
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