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蒼術的食用方法_蒼術的吃法和功效？

本品為菊科植物茅蒼術或北蒼術的干燥根莖.春、秋季采挖,除去殘莖、泥沙,撞去須根,曬干.茅蒼術主產于江蘇、湖北、河南等地;北蒼術主產于內蒙古、河北、山西、遼寧等地.蒼術始載于《神農本草經》,列為上品,未分蒼術和白術,至陶弘景《別錄》則分為二.《珍珠囊》謂"諸濕腫非此不能除,能健胃安脾.
【性狀及選購】茅蒼術:呈不規則連珠狀或結節狀圓柱形,略彎曲,偶有分枝,長3~10厘米,直徑1~2厘米.表面灰棕色,有皺紋、橫曲紋及殘留的須根,頂端具莖痕及殘留的莖基,質堅實,斷面黃白色或灰白色,散有多橙黃色或棕紅色油點,習稱"朱砂點",暴露稍久,可析出白色細針狀結晶,習稱"起霜".香氣特異,味微甘、辛、苦.
北蒼術:呈疙瘩塊狀或結節狀圓柱形,長4~厘米,直徑1~4厘米.表面棕黑色,除去外皮者黃棕色.質較疏松,斷面散有黃棕色油點,無白毛狀結晶析出.香氣較淡,味辛、苦.
均以個大、質堅實、斷面朱砂點多、香氣濃者為佳.
【貯存常識】置干燥陰涼處,防蛀.
【性味功效】·味辛、苦,性溫.歸脾、胃、肝經.燥濕健脾,祛風散寒,明目.
【化學成分】茅蒼術:含揮發油5%~9%揮發油中主要成分為茅術醇、-樓油醇、β-橄欖烯、丁香烯、欖香烯、芹子烯蒼術酮等尚含少量維生素A樣物質、維生素B、菊糖等.
北蒼術:含揮發油3%~5%,揮發油中主要成分為蒼術素、茅術醇、β-桉油醇、蒼術呋喃烴及微量蒼術酮等.
【藥理作用】本品有抗實驗性胃潰瘍及胃炎、增加尿中鈉和鉀的排泄、鎮靜、中樞抑制、保肝、降血糖、抗缺氧、抗菌、抗癌等作用.
【臨床應用】用于脘腹脹滿,食欲不振,泄瀉水腫,腳氣痿躄,風濕痹痛,風寒感冒,夜盲等.
(1)用于濕滯中焦證.本品有較強的燥濕健脾之功,凡濕邪為患,不論內外,均可應用.治寒濕阻滯中焦、脾失健運之脘腹痞悶、嘔惡食少、吐瀉乏力及舌苔白膩等癥最為適宜,并常與厚樸、陳皮等配伍.
(2)用于風濕痹痛.本品功能祛散風濕.多用治風寒濕痹,濕勝者尤宜,常配用羌活、獨活、威靈仙等.
(3)用于外感表證夾濕之證.本品長于勝濕,又兼發汗解表.治風寒表證夾濕者,常與防風、羌活、獨活等配伍;而證屬風熱表證夾濕者,常與荊芥、防風、金銀花等配伍.
(4)本品尚能明目,用治夜盲癥及眼目昏澀(如角膜軟化癥),可單用,或與羊肝、豬肝蒸煮同食.
現代臨床報道有用于小兒佝僂病、竇性心動過速、胃下垂、痛風病等疾患.
【用法用量】常用量3~9克.
【應用注意】陰虛內熱,氣虛多汗者忌服.
【食用方法及藥膳】
(1)后宮粥
[原料組成]制半夏、茯苓、陳皮、蒼術各10克,香附、神曲各20克,川芎6克,大米100克.
[制法]將全部藥材加水共煎,留汁去渣,加入洗凈的大米,共煮成粥.
[服法]每日2次,空腹溫食.
[功用]健脾燥濕,化痰祛脂.適用于痰濕不孕、肥胖癥.
(2)減肥茶
[原料組成]茶葉、蒼術、白術、澤瀉、茯苓、車前子、豬苓,防已各10克.
[制法]共為細末,分成7份,每日1份,以開水150毫升浸泡15分鐘[服法]首次于飯前半小時服用,以后當茶飲之.
[功用]健脾燥濕,利尿消腫.適用于肥胖屬脾虛濕停、多伴浮腫者.
(3)蒼術豬肝散
[原料組成]蒼術250克,谷精草30克,豬肝1具.
[制法]豬肝煮爛,蒼術、谷精草為末,三者混勻.
[服法]米飯送下或酒送下.
[功用]養肝明日.適用于夜盲癥.
(4)蒼術煲牛肝
[原料組成]蒼術10克,牛肝100克
[制法]蒼術放入瓦鍋,用1碗半水煮至剩大半碗水時,加入牛肝(切塊),煮5分鐘左右,即可.
【蒼術的食用方法_蒼術的吃法和功效？】[服法]飲湯食肉.
[功用]補肝,明目.適用于夜盲癥.
(5)玉液膏
[原料組成]白術60克,蒼術16克,黃精30克,蜂蜜
[制法]前3味共搗碎入陶器中,用礦泉水浸泡24小時,連同浸泡液入砂鍋煎煮,取汁后兌水再煎.將兩次煎汁用紗濾過,加蜂蜜適量用文火煉成膏裝瓶[服法]日取9克,開水調服
[功用]健脾祛濕,滋陰補氣.適用于肥胖而體弱者.

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