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白及的食用方法_白及的吃法和功效？

本品為蘭科植物白及的干燥塊莖.夏、秋二季采挖,除去須根,洗凈,置沸水中煮或蒸至無白心,曬至半干,除去外皮,曬干供藥用.別名白芨,始載于《神農本草經》列為下品.李時珍"其根白色,連及而生,故曰白及".主產于我國華東、西南各省,亦有盆栽作為觀賞.
【性狀及選購】本品呈不規則扁圓形,多有2~3個爪狀分枝,長1.5~5厘米,厚0.5~1.5厘米.表面灰白色或黃白色,有數圈同心環節和棕色點狀須根痕,上面有凸起的莖痕,下面有連接另一塊莖的痕跡.質堅硬,不易折斷,斷面類白色,角質樣無臭,味苦,嚼之有黏性.
以根莖肥厚,色白明亮,個大堅實,無須根者為佳.
【貯存常識】置通風干燥處.
【性味功用】苦、甘、澀,微寒.歸肺、肝、胃經.收斂止血,消腫生肌.
【化學成分】本品含有甘露聚糖、淀粉、揮發油及生物堿等.根含白及甘露聚糖,是由4份甘露糖和1份葡萄糖組成的葡配甘露聚糖.
【藥理作用】本品具有止血、組織保護及修補作用對動物實驗性胃及十二指腸穿孔,動物灌入白及粉后,有堵孔作用.對結核桿菌有顯著抑制作用.借助白及膠的黏合能力強,遇水可緩慢膨脹,阻塞血管、降解吸收緩慢的特點,以白及為栓塞劑用于體內臟器出血止血和血管介入栓塞治療惡性腫瘤等.
【臨床應用】用于咯血吐血,外傷出血,瘡瘍腫毒,皮膚皸裂;肺結核咯血,潰瘍病出血.
(1)用于治肺出血,如咯血;胃出血所致之吐血及外傷出血;治肺傷咯血,血金瘡出血.
(2)用于瘡瘍初起,或瘡癰破潰,久不收口者,還治手足皸裂;治療癰痘腫毒,潰瘍疼痛,湯火灼傷,手足皸裂.
近年常以本品治療肺結核咯血、消化道潰瘍出血、過敏性紫癜、手足皸裂、支氣管擴張咯血、刀傷出血.
【用法用量】6~15克,研粉吞服3~6克.外用適量.
【應用注意】不宜與鳥頭類藥材同用.外感咯血肺癰初起及肺胃有實熱者忌服.
【單驗方】
(1)支氣管擴張、咳痰、咯血、肺熱咯血不止白及粉2~6克,日服3次,溫開水送服.
(2)胃及十二指腸潰瘍白及粉每次服3~9克,每日服3~4次,溫開水送服(3)、癬白及研為細末,用米醋調敷患處.
(4)手足皸裂白及粉適量,水或雞蛋清調成糊狀,敷患處.
(5)肺胃出血白及研粉,每服6~9克,每日3~4次.
(6)百日咳白及15克,水煎服.
(7)鼻出血可用小細管吹白及細末入鼻腔
(8)皮膚創面及慢性潰瘍可用白及細粉或鮮品搗爛外敷;用白及粉、當歸炭粉按6:4比例加少量冰片粉混合,裝瓶,消毒后加生理鹽水調成10%的糊狀,涂在紗布上,外敷于干凈創面上,再以溫熱鹽水紗墊覆蓋.
(9)凍瘡白及10克,凡士林100克,先將白及研成細末,再將凡士林加入白及粉中調成軟膏,每日3次外涂患處,連用10天.
【食用方法及藥膳】
(1)白及粥
[原料組成]白及粉15克,糯米100克,大棗5枚,蜂蜜25克.
[制法]用糯米、大棗、蜂蜜加水煮,至粥將熟時,將白及粉加入粥中,改文火稍煮片刻,待粥湯黏稠即可.
[服法]每日2次,溫熱服食.10天為1個療程.
[功用]補肺止血,養胃生肌.適用于肺胃出血、胃及十二指腸潰瘍出血等.
(2)白及蛋羹
[原料組成]白及3克,雞蛋1個.
[制法]將雞蛋打碎,在碗內調勻,以沸水沖之后,加入白及粉.亦可將雞蛋磕開倒入碗內,加白及粉、精鹽(少許)及清水適量)攪拌均勻,上鍋蒸5分鐘即可.
[服法]食用.每晨1次飲服,連服1個月.
[功用]滋陰,止血.適用于肺結核痰中帶血.
(3)白及羊肝湯
[原料組成]白及15克,羊肝100克,姜5克,蔥5克,鹽5克.
[制法]白及洗凈,放入燉杯內,加水250升.羊肝洗凈,切片.姜切片,蔥切段.
把盛白及燉鍋置武火上燒沸,加入姜、蔥、鹽,用文火煮25分鐘,改用武火燒沸,下人羊肝煮熟即成.
[服法]每日1次,每次吃羊肝50克.
[功用]補肝腎,明眼目.適用于慢性肝炎患者.
(4)白及排骨湯
[原料組成]白及120克,瘦排骨肉塊120克,薏苡仁100克,綠豆或黑豆100克,冬瓜300克,枸杞10克.
[制法]先將苡仁和豆泡4小時,冬瓜去皮切塊,然后將所有藥料放入滾沸水中,以中火煲燉半小時,轉小火再煲20分鐘,關火前5分鐘加少許鹽調味即可[服法]溫熱服食.
[功用]減肥.
(5)白及豆腐湯
[原料組成]白及30克,麥冬9克,甘草9克,豆腐250克.
[制法]豆腐切塊,白及、麥冬、甘草等裝紗布袋內,與豆腐塊一起放入砂鍋加水文火燉煮30分鐘,去藥袋加調料,再煮一沸即成.
[服法]喝湯吃豆腐.
[功用]收斂止血,消腫生肌.適用于咯血,肺結核,肺癰.
(6)大蒜白及煮鯉魚
[原料組成]250克左右鯉魚1條,大蒜3頭,白及15克.
[制法]將魚去鱗、鰓及腸雜后洗凈,與大蒜、白及一同煮湯魚肉熟后即可食用[服法]吃魚喝湯,每日1劑,連服數天.
【[功用]解毒消腫,止血生肌.適用于痤瘡(粉刺)患者.
(7)白及肉絲
[原料組成]鮮白及塊莖100克,蔥絲100克豬肉200克料酒、精鹽、味精、姜絲、大料適量.
[制法]將鮮白及根莖去雜洗凈,切絲,入沸水鍋焯透,清水浸泡,撈出控水.將豬肉洗凈,切絲.油鍋燒熱、煸大料、姜絲出香味,放人肉絲炒至水干,投入蔥絲,白及絲,放精鹽,淋入料酒,炒至熟,點入味精,出鍋裝盤即成.
[服法]食用
[功用]補肺,止血.適用于肺虛久咳、吐血、潰瘍病出血等.
【小貼士】
(1)如何做白及面膜?
[原料組成]白及粉5克,白芷粉5克,牛奶50毫升.
[制法]將白芷粉、白及粉先和勻,倒入牛奶中再和勻即可.
[服法]均勻涂抹在臉部,約15分鐘再清洗.
【白及的食用方法_白及的吃法和功效？】[功效]美白.

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