怎么做香菇雞肉盞好吃?學做香菇雞肉盞需要哪些食材?為您提供香菇雞肉盞最正宗的做法,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味香菇雞肉盞!
香菇雞肉盞的食材和調料：新鮮香菇，雞胸脯肉、胡蘿卜青菜
香菇雞肉盞的的家常做法，最正宗香菇雞肉盞怎么做好吃香菇洗干凈卻傘柄，并稍微挖點肉掉，以便填餡
【香菇雞肉盞的做法（家常菜）】雞胸脯肉剁成肉泥，胡蘿卜及青菜剁碎，與雞肉泥拌勻，并加入生抽、鹽、生粉和水順一個方向攪動，摔打到上勁
香菇翻面，傘部沖上，填入適量的雞肉泥，抹成半圓狀，放入盤中
蒸鍋入水，燒開后，放入香菇盞，大火蒸8分鐘，關火，不開蓋再燜3分鐘
開蓋，將香菇水小心倒入炒鍋里，點火煮開后勾琉璃芡，并點幾滴香油，然后澆在已蒸好的香菇盞上，即可上桌
小貼士1、洗香菇時加點面粉，并順一個方向攪動，利于洗凈其葉傘 。2、去掉的香菇傘柄和挖掉的香菇肉不要浪費，剁碎，與雞肉泥和勻，做餡料用 。3、最好用新鮮香菇，口感才脆嫩 。實在沒有新鮮的香菇，再用干香菇泡發，但是口感還是差不少 。4、最后一道琉璃勾最好不要少，尤其宴客時，不僅好看，而且香菇盞的味道也濃郁些 。5、雞肉餡中已經調好味道了，勾芡時不建議再調入其它鹽味 。6、肉餡和香菇連接的地方建議撲點生粉，這樣蒸好的香菇盞不會導致香菇和肉分家 。
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