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冬至火鍋篇外加酥肉和肉圓子的做法（家常菜）

家常菜

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27的烹飪日記——
冬至火鍋篇（外加酥肉和肉圓子的做法）
2013-12-22 19:24:42
今天冬至~從中午開始就在準備冬至的火鍋啦~每年的冬至都必不可少的燉補火鍋~希望大家喜歡呢~

食材：
1、藥材：沙參、紅參、黨參、黃芪、當歸、大紅棗、薏仁、蓮子、枸杞 。
2、肉圓子：豬肉絞肉、蛋清一個、豆粉、鹽少許 。
3、主菜：豬蹄、土雞肉、五花肉 。
4、酥肉：五花肉、蛋清一個、豆粉適量 。

做法：
1、將所有參用清水浸泡，備用 。

2、將豬蹄事先燒好，這樣煮在火鍋里，皮會更香，然后用水汆燙一下，鍋里的水開后，放下豬蹄先燉著，大概燉1小時左右 。

3、豬蹄燉的差不多后，把泡好的所有參加入，繼續燉煮，大概也是一小時左右 。

4、這次燉煮的差不多后，加入洗干凈了的紅棗、枸杞、蓮子、薏仁繼續燉煮 。

5、差不多燉20分鐘左右，加入切好的部分五花肉塊和雞肉塊 。

【冬至火鍋篇外加酥肉和肉圓子的做法（家常菜）】6、在燉的期間，我們開始做酥肉吧 。把剩下的五花肉塊加入適量的豆粉和蛋清，攪拌均勻 。

7、熱鍋倒油，加入攪拌好的五花肉塊，炸好 。

8、炸好的肉撈出來，瀝油，備用 。

9、鍋里的東西都燉的差不多了，關火，放在電磁爐上，加入酥肉，然后，開始做肉丸子啦 。把做肉丸子的所有食材放在一起，攪拌均勻，用勺子和手不停的翻轉，丸子就做好啦~

10、最后，把做好的肉丸子放進鍋里，電磁爐最小火，就可以開動啦~~

11、肉丸子，可以吃完鍋里的其他菜后，再加入，吃完鍋里的部分食材后，再加入自己喜歡的一些蔬菜，比如說蘑菇、青菜之類的，好啦~祝大家冬至快樂~


火鍋里面還以加上自己包的餃子~27這次做的是黑芝麻皮蘑菇餡兒餃子~呼呼~~（具體做法請看這里：https://home.meishichina.com/space-6904329-do-blognewfile-id-513676.html）
好啦~這次的冬至大餐~希望大家喜歡喲~下次見啦~~
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