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冬至吃美味鲅魚餡餃子的做法（家常菜）

家常菜

怎么做冬至吃餃子—美味鲅魚餡好吃?學做冬至吃餃子—美味鲅魚餡需要哪些食材?為您提供冬至吃餃子—美味鲅魚餡最正宗的做法,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味冬至吃餃子—美味鲅魚餡!
 


 
冬至是中國農歷中一個非常重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日,冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等 。中國大部分地區在這一天還有北方吃餃子、南方吃湯圓和南瓜的習俗 。諺語:“冬至到,吃水餃 。
2013年的12月22號是冬至 ， 按我國習俗 ， 冬至這天恰巧是星期天吃餃子義不容辭 ， 拿出前段時間買的大鲅魚 ， 就這一塊1000克呢 ， 準備好材料立即動起手來 。
原料：鲅魚1000克 豬肉270克 韭菜250克 姜片20克 花椒3克 （ 味達美、鹽、香油、花生油、胡椒粉、雞精）適量
準備工作：
 
 
1. 燒鍋放水800克 ， 將姜片花椒放入燒開后燜一會大概5分鐘放涼濾渣備用
 
 
2. 鲅魚化凍去皮剔骨 ， 將魚肉剝離出來 ， 剁成肉糜
 
 
3. 豬肉5肥5瘦剁成肉糜
 
 
4. 將魚糜和肉糜放在一起
5. 入攪拌缸邊攪拌邊分次少量的加入調料水 ， 每次都要完全吸收后再加 ， 直至全部水都加入到肉糜里
 
 
6. 絞好的肉糜放在一容器里 ， 分別放上香油和花生油攪勻
7. 再放上適量的胡椒粉、雞精攪拌
8. 再到上適量的味達美醬油
9. 最后放上洗凈切碎的韭菜拌均勻就好了
 
 
10. 面粉900克放450克溫水合成光滑的面團餳置1個小時 ， 中間揉2次面團 。醒好的面團搓成長條切成大小一致的劑子 ， 搟成餃子皮
11. 取一個皮 ， 放上適量的餃子餡
12. 在中間捏一下
13. 兩手夾住2 邊捏擠一下即成
14. 包好的餃子置于蓋簾上
15. 燒鍋放水燒開 ， 將餃子逐個下入 ， 每次開鍋后點水共點2 次
16. 浮起的餃子各個脹飽著肚子鼓鼓的就可出鍋了
非常鮮美的鲅魚水餃 ， 真是咬一口鮮掉牙啊
【冬至吃美味鲅魚餡餃子的做法（家常菜）】 鲅魚與豬肉的比例4:1 ， 這是從妮妮那學來的 ， 放胡椒粉會增加肉餡的風味 ， 韭菜提鮮一點要放哦

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