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家庭自制面包的做法（青少年食譜）

青少年食譜

怎么做家庭自制面包好吃？學做家庭自制面包需要哪些食材？魔多廚房老師為您提供家庭自制面包的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的家庭自制面包 。
對于每天都要準備早餐的主婦來說，平時有空的時候做點面包放在冰箱里冷凍保存著，早餐可以節省很多時間 。實在來不及，隨便熱個牛奶或榨個果汁，把冷凍的面包加熱一下就可以當早餐了，很方便 。
我家是經常做面包的，我這個人也比較喜歡嘗試各種不同的面包，參考別人的配方的時候也會做些修改，減些糖，換換油啊，有些食材家人不喜歡的能省則省了 。就像今天這款香蔥火腿腸面包，本來面包上是要放芝士的，可是我家孩子爹不愛吃芝士，考慮到他的口味，所以就省略了芝士，而原料里的黃油不僅被我減了量，還換成了橄欖油，但成品卻受到家人的稱贊 。其實不管是面包還是蛋糕，做久了熟練了，都可以根據自己或家人的喜好進行適當的修改，最后就能拿出最適合自己或家人的成品了 。
但是修改別人的配方的時候一定要注意粉類和液體類的比例，還有各種液體不同的含水量，可不能隨便改哦！比如這款面包可以用水揉面，但我選擇了用牛奶，因為我覺得牛奶揉面會使面包柔軟并有一股奶香味，另外也更營養，但牛奶和水是不能夠等量替代的，如果下面的配方里的牛奶換成水，份量要減少百分之十左右，還要視自己使用的面粉的吸水性來決定液體的最終重量 。
配料：高筋面粉250g、牛奶118g、雞蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、鹽2g、橄欖油13g、火腿腸2根、鹽少許（拌蔥用）、香蔥少許、雞蛋液20g（刷表面用）、熟白芝麻；
制作過程：
1、將高筋面粉250g、牛奶118g、雞蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、鹽2g放到一個容器里，揉成一個面團，不粘手，能拉出較厚的膜；
2、倒入橄欖油繼續揉；
3、橄欖油和面團充分融合后，揪出一塊，能拉出大片的不破的膜就可以了；
4、將揉好的面團放到盆里，蓋上保鮮膜或蓋子進行第一次發酵；
5、發酵至兩倍大；
6、將面團排氣后分成六個小面團，滾圓后蓋上保鮮膜靜置15分鐘；
7、取其中一個小面團，排氣后搟成橢圓形面片；
8、火腿腸一根分成三根，取其中一根放在面片中間；
9、將火腿腸包在中間，收口捏好，用刀在另一面切開，將火腿腸切斷，面不要切斷；
10、把每一段都掰過來，火腿腸的切面在上面，調整好面包的造形；
11、依次做好六個，放入烤箱進行二次發酵，可以使用烤箱的發酵功能，也可以不通電，底下擺盤熱水，40分鐘左右就差不多了；
12、發酵好的面包胚，刷上雞蛋液；
13、香蔥切好用少許鹽拌一下，撒在面包上面，熟的白芝麻也撒上；
14、烤箱提前預熱，預熱完成后將烤盤放進去，烤箱中層，160度27分鐘；（每個烤箱溫度略有不同，此處僅為參考）
15、時間結束后，香蔥味十足的面包就可以出爐了；
配個牛奶就可以是一份方便營養的早餐，對于早上時間不充裕的人來說，周末或平時有時間的時候可以準備點面包哦 。
來看一下內部組織，這個面包口感還是挺不錯的，值得推薦 。
【家庭自制面包的做法（青少年食譜）】

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