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幾則潤燥止咳食療方

傳統醫學上講 ， 銀耳性平 ， 味甘 ， 入肺、胃二經 ， 有滋陰潤肺 ， 益胃升津 ， 益氣強心 ， 安神健腦的功效 。現代營養學研究發現 ， 銀耳多糖有抗血栓形成功能 ， 可保護心腦血管 。所以高血壓、動脈硬化、高血脂、眼底動脈出血者常食也有輔療作用 。
下面介紹幾則潤燥止咳食療方：用于肺陰不足或放療而致干咳、氣短、消瘦、五心煩熱、便秘尿黃等 。
一、銀耳 糯米 雪梨
制法：糯米30克 ， 銀耳30克(水發) ， 雪梨50克(切塊后下) 。
滋陰養心方：用于氣陰兩虛引起的心慌氣短、失眠等癥 。
二、銀耳 糯米 蓮子
制法：糯米30克 ， 銀耳30克(水發) ， 蓮子30克 。
潤肺鳴金方：用于肺陰虛損、口干舌燥、痰稠不利、咽喉腫痛等癥 。
三、銀耳 菊花 冰糖
制法：銀耳30克(水發)文火煮10分鐘加入菊花10克 ， 冰糖少許 ， 代茶飲 。
銀耳的烹制多以煲粥為妙 ， 簡便易操作 ， 可將原料入鍋大火開后 ， 小火熬至黏稠 。也可用壓力鍋 ， 大火上氣后改小火15分鐘 。
冬季氣候干燥 ， 推薦四道家庭常食銀耳類粥 ， 有很好的預防保健作用：
銀耳山藥米粥——可潤肺養胃銀耳百合米粥——能祛火潤肺 ， 治久咳痰多 。
銀耳蜂蜜大海飲——可清熱利咽喉 ， 順腸通便 。
銀耳杏仁米粥——止咳平喘 ， 潤腸通便 。
小竅門：以上煲粥均可加入適量牛奶或豆漿 ， 既增加營養 ， 又增添美味 ， 醇香綿口 ， 后味無窮 。
【幾則潤燥止咳食療方】提醒：銀耳湯過夜后營養價值低 ， 不宜食用 。變質發黑的銀耳食后易中毒 ， 忌食 。

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