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如何清燉雞湯好喝竅門 清燉雞湯好喝該怎么做


1、清燉雞湯需要的材料：1只雞、姜片2個、枸杞、紅棗、桂圓各適量、鹽適量 。
2、將剛宰殺的雞清洗干凈切成塊狀 ， 放到清水中浸泡 ， 去除血水 ， 控干水分后將雞塊下鍋 ， 加入清水沒過雞塊 。
3、在鍋里放入姜片 ， 大火燒開 ， 這個時候水面會有些許的浮末 ， 撈出來之后轉小火慢燉 。
4、若是注重養生 ， 可在雞湯燉煮的過程中加入枸杞、紅棗、桂圓等配料 ， 一起燉到雞肉軟爛再往里面加入少量鹽即可 。
【如何清燉雞湯好喝竅門 清燉雞湯好喝該怎么做】5、注意事項：若不是現殺的雞 ， 放置一段時間之后會滋生微生物 ， 從而散發出腥味 ， 這樣在燉之前就需要先將雞肉進行焯水處理 ， 可以將雞塊放到鍋中 ， 加入姜片、料酒 ， 中火燒開煮出血水之后將雞撈出來沖洗干凈 ， 然后再燉煮 。

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