怎么做爽口腌蘿卜好吃？需要哪些食材？小編為您提供爽口腌蘿卜的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味爽口腌蘿卜 。
【爽口腌蘿卜的做法（老年菜譜）】常常聽人說”十月蘿卜賽人參” 。可見，秋天吃蘿卜對身體大有好處 。而蘿卜又分為好幾種，每一種蘿卜的營養功效也有所側重 。比如，紅蘿卜可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝；而水蘿卜有很好的的利尿功能 。記憶中，小時候家里種的是大白蘿卜居多 。每年秋冬時節，爺爺奶奶去地里收回一擔又一擔的白蘿卜，質量上好的，就拿去街上賣，質量一般的就留著自己吃，差一點的就拿去喂豬 。蘿卜的吃法也有很多種，和咸肉或者臘肉一起煮湯，蘿卜又香又鮮 。切成絲用大蒜苗炒著吃，又是一番風味 。而最簡單，在我家最受歡迎的做法，就是做成腌蘿卜和泡蘿卜，用來和粥吃，能吃幾大碗 。
做爽口腌蘿卜所需食材：白蘿卜1個，白糖25g，小米椒3個，香菜1根，大蒜2個，姜1小塊，生抽5瓷勺，香醋4瓷勺，花椒油半瓷勺，爽口腌蘿卜的做法步驟：
步驟1：白蘿卜洗凈切片，放入白糖殺水1個小時 。（tips：白蘿卜不需要削皮，這樣會更脆 。白糖的話，我的蘿卜500g，加了25g左右，我覺得甜味正好 。）
步驟2：殺水的時候把小米椒，大蒜，姜，香菜切成末 。
步驟3：殺出的水，全部倒掉 。然后白蘿卜稍微用手擠一擠，擠出多余的水分 。殺過水的蘿卜里，放入切好的小米椒，蒜末姜末，香菜，生抽，醋 。蓋上保鮮膜放入冰箱即可 。
步驟4：要吃的時候夾一小碟出來，淋入幾滴花椒油，開吃！哈哈哈，是不是超級簡單！
溫馨提示：1.白蘿卜不要去皮，洗凈即可，去皮以后就不脆了 。2.糖的用量按照個人口味酌情調整，作用一是增甜，二是殺水，另外還有殺菌的作用 。所以用量也不宜太少 。3.如果喜歡酸味多一點，可以吃的時候額外再加一勺醋 。花椒油既可以增香也可以中和一下白蘿卜的涼性，吃之前可以滴幾滴 。
推薦閱讀
- 清脆爽口的熗拌大撇咧（茄蓮）的做法（老年菜譜）
- 辣椒醬蘿卜干的做法 怎樣做辣椒醬蘿卜干
- 芥菜酸菜的腌制方法
- 涼拌胡蘿卜絲的做法（美容菜譜）
- 吃了西洋參還能吃蘿卜嗎
- 胡蘿卜可以放冰箱保存嗎【胡蘿卜放冰箱還是放外面好】
- 酸甜爽口的白蘿卜的做法（涼菜菜譜）
- 爽口黑木耳的做法（涼菜菜譜）
- 胡蘿卜燉排骨的做法（熱菜菜譜）
- 胡蘿卜蒸著吃好還是炒著吃？胡蘿卜怎么保存